Mono- i diacetil esteri vinske kiseline mono- i digliceridi masnih kiselina (Mono- i diacetil vinski kiselini esteri mono- i diglicerida masnih kiselina, E472e) - emulgatori i stabilizatori.
Dnevna stopa unosa je do 30 mg na 1 kg težine.
Nuspojave nisu poznate. Proizvodi se najprije razlažu na pojedinačne kiseline i masti. Tijelo ih obrađuje kao i sve druge prirodne kiseline i masti. Pojedine komponente mono- i diglicerida također oslobađa tijelo tijekom asimilacije masti.
Unatoč korištenju uglavnom biljnih ulja, nemoguće je isključiti korištenje životinjskih (uključujući svinjsku) masti. Stoga bi neke društvene skupine (npr. vegetarijanci, muslimani, Židovi) trebale izbjegavati ove proizvode. Samo proizvođač može dati podatke o podrijetlu masnih kiselina. Kemijski su masne kiseline biljnog i životinjskog podrijetla identične.