Dijeta za enteritis

Složeno liječenje enteritisa uključuje korekciju prehrane u svim fazama bolesti. Razdoblja pogoršanja, poboljšanja, rehabilitacije smanjuju se nekoliko puta ako se pridržavate strogih standarda terapijske prehrane.

Važno je uzeti u obzir činjenicu da dijeta postaje jedini način za stabilizaciju stanja bolesnika u prvih 48 sati nakon pojave teških simptoma.

Prvog dana pogoršanja intestinalnog enteritisa, pacijentu se prikazuje terapeutski post. Možete piti samo vodu u velikim količinama i slab, malo slatki čaj. Službena gastroenterologija pridržava se ove terapijske metode, uzimajući u obzir post, jer se pozitivan učinak javlja u 95% slučajeva.

Značajke prehrane za enteritis

Dijeta za enteritis

U prehrani bolesnika s enteritisom potrebno je uključiti nemasno meso i perad, kuhana bez fascije, tetiva i kože. Mesna jela moraju biti kuhana, pečena ili pržena, proizvode je dopušteno podmazati jajetom, ali paniranje nije dopušteno.

Možete kuhati juneće polpete, ali i zečje, pileće, pureće, mlade janjetine i nemasne svinjske kotlete. Cijeli komad može biti kuhana ili pirjana teletina, kunić, piletina, puretina, u rijetkim slučajevima junetina.

Dopušteno je koristiti i kuhani jezik, mliječne kobasice, palačinke punjene kuhanim mesom. U prehranu možete uključiti jela od nemasnih sorti ribe, a možete kuhati i cijeli komad i nasjeckane filete. Ribu također treba kuhati, peći ili pržiti bez pohanja.

Juhe za osobe koje boluju od enteritisa pripremaju se na slaboj juhi od mesa ili ribe bez masnoće, kao i na juhi od povrća ili gljiva. Povrće treba biti dobro kuhano, sitno nasjeckano ili pasirano. Žitarice je također bolje obrisati. Ako pacijent dobro podnosi boršč i juhu od kupusa, onda ih možete kuhati, a svi sastojci moraju biti sitno nasjeckani.

Od mliječnih proizvoda pacijenti mogu piti kefir, jogurt, kiselo-mliječne proizvode, dopušten je svježi svježi sir, kao i jela od skute. Sir se može jesti nariban i izrezan na tanke kriške, kiselo vrhnje je dopušteno ne više od 15 g po porciji gotovog proizvoda, mlijeko i vrhnje mogu se konzumirati samo s pićima ili gotovim jelima. Jaja se kuhaju meko, kuhaju na pari, prže ili prave omlet.

Kaša s enteritisom može se kuhati s malom količinom mlijeka ili samo na vodi, mesnoj juhi. Žitarice se moraju dobro raskuhati, a iz prehrane treba isključiti proso i ječam. Također možete skuhati parni ili zapečeni puding, skuhati vermicelli, napraviti rezance sa svježim sirom ili kuhanim mesom.

Od povrća dopušteni su krumpir, tikvice, bundeva, mrkva, cikla, cvjetača i bijeli kupus, zeleni grašak. Posljednje dvije vrste povrća dopuštene su samo ako ih bolesnik dobro podnosi. Povrće se može kuhati, pirjati, koristiti u obliku pire krumpira, pudinga i složenaca. Zelenje koje se dodaje jelima treba sitno nasjeckati.

Bolje je obrisati zrelo voće i bobice, kuhati kompot, žele od njih, napraviti žele ili mousse. Korisno je jesti pečene jabuke, a naranče i limune dodati u čaj ili od njih napraviti žele. Uz dobru podnošljivost dopušteno je jesti do 200 g dnevno mandarina, naranči, lubenice ili grožđa bez kožice.

Od slatkiša dopuštena je kremasta karamela, toffee, marmelada, marshmallow, marshmallow, šećer, med, džem. Bolje je ograničiti potrošnju proizvoda od brašna, dopušten je pšenični kruh, sušena peciva, kolačići. Dva puta tjedno možete jesti dobro pečene, ne vruće i ne zasitne lepinje, kolače od sira, pite s kuhanim mesom, ribom, jajima, rižom, jabukama ili pekmezom od jabuka.

Bolesnicima se savjetuje piti čaj s limunom, kao i kavu i kakao, pripremljene na vodi ili s dodatkom mlijeka. Osim toga, korisni su dekocije divlje ruže, povrća, voća, bobica, mekinje s malim dodatkom vode.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi po skupinama (tablica broj 4)

Svrha dijetetske tablice broj 4 je smanjiti ili potpuno ukloniti upalu, spriječiti razvoj truležnih, fermentativnih procesa i normalizirati lučenje probavnog trakta. Iz prehrane se isključuje vruća, hladna, začinjena, začinjena, pržena, masna, slatka i slana hrana. Stol je strog i dovoljno težak za korištenje. Ali samo na taj način moguće je zaustaviti bolne simptome i spriječiti ponovnu pojavu crijevnog enteritisa.

Uvjete prehrane regulira liječnik koji ne smije prelaziti terapijski okvir. Stroga tablica broj 4 prikazuje prvih 4-7 dana pogoršanja bolesti. Zatim se prehrana nadopunjuje i proširuje.

Kategorija proizvoda

dopušteno

zabranjen

Kruh i pekarski proizvodi

  • Krekeri od bijelog pšeničnog kruha, prirodno sušeni (ne u pećnici), ne više od 200 g dnevno.

  • Sve vrste peciva

Tekuća jela

  • Nemasne juhe od mesa - puretina, piletina, teletina. Juhe s dodatkom riže, krupice, pahuljica od jaja, pire mesa iz juhe. 200-250 mg dnevno

  • Sve vrste klasičnih i egzotičnih juha s masnom juhom, mlijekom, prženim povrćem, rajčicom, mahunarkama, krumpirom, kupusom i drugim dodacima.

Meso

  • Dijetalni komadi govedine, teletine, piletine. Puran i zec. Kuha se na pari ili kuha, zatim se usitnjava miješalicom ili melje.

  • Masno, kvrgavo meso, sve vrste kobasica, hrenovki i poluproizvoda. .

Riba

  • Fileti ribe s niskim udjelom masti (smuđ, oslić, pollock, šaran), kuhani u vodi ili na pari.

  • Masna, slana, dimljena, pržena, sušena riba. Također derivati ​​(štapići od rakova, meso, kavijar, konzervirana hrana itd.).

Mliječni proizvodi, jaja

  • Domaći svježi sir obogaćen kalcijem, ne više od 100 g dnevno. Do 2 jaja dnevno, u obliku parenog omleta, uključujući dodavanje drugim jelima (juhe, soufflé, mesne okruglice).

  • Zabranjeni su svi fermentirani mliječni proizvodi i jela od jaja, osim onih navedenih u dopuštenim proizvodima.

Žitarice

  • Riža, zobene pahuljice, heljda. Kaše se kuhaju do tekućeg stanja u vodi ili juhi bez masnoće.

  • Proso, biserni ječam, tjestenina, vermicelli, ječmena prekrupa, sve vrste mahunarki.

Povrće voće

  • Samo kao sastojci za juhe od povrća (npr. tikvice, krumpir).

  • Isključeno iz prehrane u bilo kojem obliku.

Napici

  • Domaći žele od ptičje trešnje, borovnice, jabuke. Crni čaj, kompot od šipka

  • Kakao, kava, gazirana pića, sokovi, nektari, alkohol, kvas, pivo.

Šećer i slatkiši

  • Do 25-40 g dnevno.

  • Sve, uključujući i dijetalne kategorije (med, sljez, marmelada itd.).

Masti

  • Maslac do 30 g dnevno, za dodavanje žitaricama (ne više od 10 g na porciju od 100 g).

  • Biljna i životinjska ulja, vatrostalne masti (svinjetina, ovčetina).

Začini

  • Sol ne više od 8 g dnevno

  • Isključen.

Lagana dijeta za enteritis (tablica broj 4b)

4-7 dana nakon početka dijetetskog liječenja, bolesnik se prelazi na raznovrsniju prehranu br. 4b. Dijeta još pridonosi uklanjanju upalnih procesa, stabilizaciji rada crijeva i uklanjanju zaostalih simptoma bolesti.

Preporuča se koristiti jela s popisa dopuštenih, kuhana u vodi, slaboj juhi ili pari. Meso i riba se samelju ili samelju u pastu. Način prehrane je frakcijski - do 6 puta dnevno, u jednakim intervalima.

Kategorija proizvoda

dopušteno

zabranjen

Kruh i pekarski proizvodi

  • Jučerašnji kruh od bijelog brašna, krekeri, keksi, beskvasni keks.

  • Raženi kruh (Borodino), pšenično brašno ispod stupnja 2, svježe pecivo u bilo kojem obliku.

Tekuća jela

  • Juhe od povrća, ribe, mesa (slaba juha, niske masnoće). Možete dodati vermicelli, rižine rezance, sitno nasjeckano povrće (cvjetača, krumpir, tikvice, mrkva u malim količinama).

  • Boršč, juha od kiselog kupusa, juhe s dodatkom graha, graška, soje. Hladna jela (okroshka, cikla), hodgepodge.

Meso

  • Nemasni file od junetine, puretine, piletine. Zečetina raskockana i kuhana bez kože. Sjeckani kotleti, kuhani na pari, kuhani komadi mesa.

  • Industrijske kobasice, konzervirana hrana, poluproizvodi. Kao i sve vrste masnog, dimljenog, prženog, soljenog, sušenog mesa i peradi.

Riba

  • File smuđa, polloka, oslića, šarana, neke vrste jesetre. Usoljeni crveni kavijar.

  • Masna riba, slana, dimljena, konzervirana riba.

Mlijeko, jaja

  • Kefir, acidofil. Domaći svježi sir, obogaćen kalcijem. Svježi mladi sir. Za kuhanje možete koristiti mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje. 1-2 kom. svježe piletine ili 2-4 kom. prepeličja jaja, uključujući dodavanje drugim jelima.

  • Punomasno mlijeko, tvrdi, prerađeni sirevi (slani, začinjeni), kao i skute (desertne). Pržena, tvrdo kuhana jaja.

Žitarice i tjestenina

  • Sve žitarice, osim pšenice, bisernog ječma, ječma i kukuruza. Kuhani vermicelli s maslacem.

  • Kukuruz, grašak, grah i druge mahunarke. Ječmena, ječmena, prosena kaša. Tjestenina s umacima.

Bobice, voće, povrće

  • Bundeva, cvjetača, tikvice, krumpir, kuhana i naribana mrkva. U ograničenim količinama pire od svježe rajčice (50 g dnevno). Jabuke, pečene kruške. Kiseli od svježeg sezonskog bobičastog voća (prednost su brusnice, borovnice).

  • Bijeli kupus, rotkva, bijela i crna rotkva, krastavci, gljive. Biljne biljke - luk, češnjak, kiseljak, špinat. Marelice, breskve, šljive, grožđe, banane. Uključujući u obliku suhog voća (suhe šljive, grožđice, suhe marelice).

Desert

  • Marmelada, marshmallows, domaće slatko i džemovi.

  • Slastice od čokolade i derivata, kremšnite, torte, sladoled.

Umaci

  • Mlijeko, na bazi biljnog bilja i biljnog ulja (kopar, peršin, lovorov list).

  • Industrijski umaci: hren, senf, kečap, majoneza. Ljuti i ljuti začini.

Napici

  • Crni i zeleni čaj, kakao na vodi s dodatkom šećera, kompoti od šipka, jabuke, trešnje, jagode.

  • Bilo koji svježe iscijeđeni sokovi, nektari, voćni napici. Pivo, kvas. Alkohol je isključen u bilo kojem obliku.

Masti

  • Maslac do 50 g dnevno, uzimajući u obzir dodatak žitaricama i sendvičima na bijelom kruhu.

  • Sve masnoće su zabranjene, osim maslaca u naznačenoj količini.

Dijeta tijekom razdoblja oporavka (tablica br. 4c)

Oporavak tijela nakon bolesti crijeva bit će brži ako se prijelaz na normalnu prehranu provodi postupno. U tu svrhu prikazana je tablica za liječenje br. 4c. Ovdje nema strogih ograničenja, kao na dijeti broj 4. Hrana se može konzumirati nemljevena, umjereno vruća. Jela se kuhaju na pari, kuhaju ili peku u pećnici, što otvara više mogućnosti za organiziranje raznovrsne prehrane.

Kategorija proizvoda

dopušteno

zabranjen

Kruh i pekarski proizvodi

  • Pšenični kruh, krekeri (uključujući i fancy), biskvitni kolačići, beskvasni biskvit, slatke lepinje (ne više od 1 puta u 5 dana), pite od mesa, povrća, voća.

  • Svježi raženi kruh, peciva i proizvodi od lisnatog tijesta.

Tekuća jela

  • Riblje, povrtne, mesne juhe s dodatkom mesnih okruglica, raznih žitarica (po ukusu), tjestenine, rezanaca, nasjeckanog povrća.

  • Jake, masne juhe, mliječni proizvodi, boršč, kiseli krastavci, okroshka, juha od graha, gljive.

Meso

  • Meso - nemasne vrste (teletina, piletina, puretina, kunić). Kuhane iznutrice, kao što je kuhani jezik ili svježa pileća jetrica. Dopušteno je koristiti mliječne kobasice, prethodno kuhane.

  • masno meso, patka, guska, dimljeno meso, većina kobasica, konzervirana hrana.

Riba

  • Nemasne vrste ribe u komadima i nasjeckane, kuhane u vodi ili na pari; ograničeno – pečeno i lagano prženo bez pohanja.

  • Masna riba, slana, dimljena, konzervirana.

Mlijeko

  • Mlijeko – ako se podnosi, uglavnom u jelima; razni fermentirani mliječni napitci, svježi prirodni svježi sir ili u obliku tjestenine, pareni i pečeni pudinzi i kolači od sira; blagi sir; kiselo vrhnje, vrhnje – u jelima.

  • Začinjeni, slani sirevi, mliječni proizvodi s visokom kiselinom.

Jaja

  • Jaja do 1-2 komada dnevno, meko kuhana, prirodni parni i proteinski omleti, u jelima.

  • Tvrdo kuhana jaja, pržena.

Žitarice i tjestenina

  • Razne žitarice (osim pšenice, ječma, bisernog ječma), uključujući mrvičaste, na vodi, s dodatkom 1/3 mlijeka. Pudinzi kuhani na pari i pečeni, mesne okruglice od složenaca i griza, pljeskavice od riže na pari, pilav s voćem, kuhani vermicelli, tjestenina.

 

Povrće

  • Krompir, mrkva, cvjetača, bundeva, tikvice, kuhani i kuhani na pari, nepasirani, u obliku pirea, složenci. S tolerancijom - bijeli kupus, repa, kuhani zeleni grašak; sufle od cikle ili mrkve sa svježim sirom; lisnata salata s vrhnjem; zrele sirove rajčice do 100 g.

  • Mahunarke, rotkvice, rotkvice, luk, češnjak, krastavci, rutabagas, repa, špinat, gljive.

osvježenje

  • Kao predjelo: salata od kuhanog povrća, uz kuhano meso, ribu. Aspik riba, kuhani jezik, kavijar od jesetre, doktorska kobasica, dijetetski, mliječni proizvodi, nemasna šunka.

 

Voće i bobice

  • Slatke zrele bobice i sirovo voće su ograničene (100-150 g); ako se dobro podnosi: jabuke, kruške, naranče, mandarine, lubenice, jagode, maline, grožđe bez kožice; pasirane svježe i pečene jabuke.

  • Marelice, šljive, smokve, datulje, bobice s grubom korom

Desert

  • Meringue, marmelada, marshmallow, kremasti krem, džem, džem. Ako se dobro podnosi - med umjesto šećera.

  • Sladoled, čokolada, kolači.

Umaci

  • Umaci na mesnu juhu, juhu od povrća, mliječni bešamel, voće, povremeno kiselo vrhnje. Od začina dopušteno je koristiti: vanilin, cimet, lovorov list, peršin, kopar.

  • Začinjene i masne grickalice, umaci, senf, hren, papar.

Napici

  • Čaj, kava i kakao na vodi i s mlijekom. Decocije divlje ruže i pšeničnih mekinja. Razrijeđeni sokovi od voća, bobica i rajčice. Kissels, mousse, žele, kompoti, uključujući one od sušenog voća.

  • Sokovi od grožđa, šljiva, marelica.

Masti

  • Maslac za kruh i jela 10–15 g po porciji. Ako se dobro podnosi, rafinirana biljna ulja do 5 g po obroku.

  • Sve masti osim maslaca i biljnog ulja.

Kratki meni za dan

Za doručak bolesnik s enteritisom može pojesti meko kuhano jaje, sir, zobene pahuljice kuhane u mlijeku i popiti šalicu čaja. Za ručak je dopušteno jesti mesnu juhu s vermicellima, mesne kotlete pržene bez krušnih mrvica, s pireom od mrkve i piti žele. Za popodnevnu užinu preporučuje se izvarak bobica šipka, a za večeru možete skuhati jelli ribu, puding od riže s voćnim umakom i popiti čaj. Prije odlaska u krevet, kefir je koristan.

Ostavi odgovor