Sadržaj
Složeno liječenje enteritisa uključuje korekciju prehrane u svim fazama bolesti. Razdoblja pogoršanja, poboljšanja, rehabilitacije smanjuju se nekoliko puta ako se pridržavate strogih standarda terapijske prehrane.
Važno je uzeti u obzir činjenicu da dijeta postaje jedini način za stabilizaciju stanja bolesnika u prvih 48 sati nakon pojave teških simptoma.
Prvog dana pogoršanja intestinalnog enteritisa, pacijentu se prikazuje terapeutski post. Možete piti samo vodu u velikim količinama i slab, malo slatki čaj. Službena gastroenterologija pridržava se ove terapijske metode, uzimajući u obzir post, jer se pozitivan učinak javlja u 95% slučajeva.
Značajke prehrane za enteritis
U prehrani bolesnika s enteritisom potrebno je uključiti nemasno meso i perad, kuhana bez fascije, tetiva i kože. Mesna jela moraju biti kuhana, pečena ili pržena, proizvode je dopušteno podmazati jajetom, ali paniranje nije dopušteno.
Možete kuhati juneće polpete, ali i zečje, pileće, pureće, mlade janjetine i nemasne svinjske kotlete. Cijeli komad može biti kuhana ili pirjana teletina, kunić, piletina, puretina, u rijetkim slučajevima junetina.
Dopušteno je koristiti i kuhani jezik, mliječne kobasice, palačinke punjene kuhanim mesom. U prehranu možete uključiti jela od nemasnih sorti ribe, a možete kuhati i cijeli komad i nasjeckane filete. Ribu također treba kuhati, peći ili pržiti bez pohanja.
Juhe za osobe koje boluju od enteritisa pripremaju se na slaboj juhi od mesa ili ribe bez masnoće, kao i na juhi od povrća ili gljiva. Povrće treba biti dobro kuhano, sitno nasjeckano ili pasirano. Žitarice je također bolje obrisati. Ako pacijent dobro podnosi boršč i juhu od kupusa, onda ih možete kuhati, a svi sastojci moraju biti sitno nasjeckani.
Od mliječnih proizvoda pacijenti mogu piti kefir, jogurt, kiselo-mliječne proizvode, dopušten je svježi svježi sir, kao i jela od skute. Sir se može jesti nariban i izrezan na tanke kriške, kiselo vrhnje je dopušteno ne više od 15 g po porciji gotovog proizvoda, mlijeko i vrhnje mogu se konzumirati samo s pićima ili gotovim jelima. Jaja se kuhaju meko, kuhaju na pari, prže ili prave omlet.
Kaša s enteritisom može se kuhati s malom količinom mlijeka ili samo na vodi, mesnoj juhi. Žitarice se moraju dobro raskuhati, a iz prehrane treba isključiti proso i ječam. Također možete skuhati parni ili zapečeni puding, skuhati vermicelli, napraviti rezance sa svježim sirom ili kuhanim mesom.
Od povrća dopušteni su krumpir, tikvice, bundeva, mrkva, cikla, cvjetača i bijeli kupus, zeleni grašak. Posljednje dvije vrste povrća dopuštene su samo ako ih bolesnik dobro podnosi. Povrće se može kuhati, pirjati, koristiti u obliku pire krumpira, pudinga i složenaca. Zelenje koje se dodaje jelima treba sitno nasjeckati.
Bolje je obrisati zrelo voće i bobice, kuhati kompot, žele od njih, napraviti žele ili mousse. Korisno je jesti pečene jabuke, a naranče i limune dodati u čaj ili od njih napraviti žele. Uz dobru podnošljivost dopušteno je jesti do 200 g dnevno mandarina, naranči, lubenice ili grožđa bez kožice.
Od slatkiša dopuštena je kremasta karamela, toffee, marmelada, marshmallow, marshmallow, šećer, med, džem. Bolje je ograničiti potrošnju proizvoda od brašna, dopušten je pšenični kruh, sušena peciva, kolačići. Dva puta tjedno možete jesti dobro pečene, ne vruće i ne zasitne lepinje, kolače od sira, pite s kuhanim mesom, ribom, jajima, rižom, jabukama ili pekmezom od jabuka.
Bolesnicima se savjetuje piti čaj s limunom, kao i kavu i kakao, pripremljene na vodi ili s dodatkom mlijeka. Osim toga, korisni su dekocije divlje ruže, povrća, voća, bobica, mekinje s malim dodatkom vode.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi po skupinama (tablica broj 4)
Svrha dijetetske tablice broj 4 je smanjiti ili potpuno ukloniti upalu, spriječiti razvoj truležnih, fermentativnih procesa i normalizirati lučenje probavnog trakta. Iz prehrane se isključuje vruća, hladna, začinjena, začinjena, pržena, masna, slatka i slana hrana. Stol je strog i dovoljno težak za korištenje. Ali samo na taj način moguće je zaustaviti bolne simptome i spriječiti ponovnu pojavu crijevnog enteritisa.
Uvjete prehrane regulira liječnik koji ne smije prelaziti terapijski okvir. Stroga tablica broj 4 prikazuje prvih 4-7 dana pogoršanja bolesti. Zatim se prehrana nadopunjuje i proširuje.
Kategorija proizvoda | dopušteno | zabranjen |
Kruh i pekarski proizvodi |
|
|
Tekuća jela |
|
|
Meso |
|
|
Riba |
|
|
Mliječni proizvodi, jaja |
|
|
Žitarice |
|
|
Povrće voće |
|
|
Napici |
|
|
Šećer i slatkiši |
|
|
Masti |
|
|
Začini |
|
|
Lagana dijeta za enteritis (tablica broj 4b)
4-7 dana nakon početka dijetetskog liječenja, bolesnik se prelazi na raznovrsniju prehranu br. 4b. Dijeta još pridonosi uklanjanju upalnih procesa, stabilizaciji rada crijeva i uklanjanju zaostalih simptoma bolesti.
Preporuča se koristiti jela s popisa dopuštenih, kuhana u vodi, slaboj juhi ili pari. Meso i riba se samelju ili samelju u pastu. Način prehrane je frakcijski - do 6 puta dnevno, u jednakim intervalima.
Kategorija proizvoda | dopušteno | zabranjen |
Kruh i pekarski proizvodi |
|
|
Tekuća jela |
|
|
Meso |
|
|
Riba |
|
|
Mlijeko, jaja |
|
|
Žitarice i tjestenina |
|
|
Bobice, voće, povrće |
|
|
Desert |
|
|
Umaci |
|
|
Napici |
|
|
Masti |
|
|
Dijeta tijekom razdoblja oporavka (tablica br. 4c)
Oporavak tijela nakon bolesti crijeva bit će brži ako se prijelaz na normalnu prehranu provodi postupno. U tu svrhu prikazana je tablica za liječenje br. 4c. Ovdje nema strogih ograničenja, kao na dijeti broj 4. Hrana se može konzumirati nemljevena, umjereno vruća. Jela se kuhaju na pari, kuhaju ili peku u pećnici, što otvara više mogućnosti za organiziranje raznovrsne prehrane.
Kategorija proizvoda | dopušteno | zabranjen |
Kruh i pekarski proizvodi |
|
|
Tekuća jela |
|
|
Meso |
|
|
Riba |
|
|
Mlijeko |
|
|
Jaja |
|
|
Žitarice i tjestenina |
| |
Povrće |
|
|
osvježenje |
| |
Voće i bobice |
|
|
Desert |
|
|
Umaci |
|
|
Napici |
|
|
Masti |
|
|
Za doručak bolesnik s enteritisom može pojesti meko kuhano jaje, sir, zobene pahuljice kuhane u mlijeku i popiti šalicu čaja. Za ručak je dopušteno jesti mesnu juhu s vermicellima, mesne kotlete pržene bez krušnih mrvica, s pireom od mrkve i piti žele. Za popodnevnu užinu preporučuje se izvarak bobica šipka, a za večeru možete skuhati jelli ribu, puding od riže s voćnim umakom i popiti čaj. Prije odlaska u krevet, kefir je koristan.