Slatki plod stabla datulje već je tisućama godina glavna hrana na Bliskom istoku. Staroegipatske freske prikazuju ljude koji beru datulje, što potvrđuje dugu i čvrstu vezu ovog voća s lokalnim narodima. S visokim sadržajem šećera i visokom nutritivnom vrijednošću, datulje su u arapskim zemljama imale široku primjenu. Konzumiraju se svježe, u obliku sušenog voća, od datulja se rade sirupi, ocat, namazi, jaggery (vrsta šećera). Listovi palme datulje igrali su vrlo važnu ulogu u povijesti Bliskog istoka. U staroj Mezopotamiji i starom Egiptu palma se smatrala simbolom plodnosti i dugovječnosti. Kasnije je palmino lišće također postalo dio kršćanske tradicije: to je zbog vjerovanja da je lišće palme datulje bilo položeno ispred Isusa kada je ulazio u Jeruzalem. Listovi datulje koriste se i na židovskom blagdanu Sukot. Hurme imaju posebno mjesto u islamskoj vjeri. Kao što znate, muslimani poste ramazanski post koji traje mjesec dana. Završavajući post, musliman tradicionalno jede – kako piše u Kuranu i time je završio post proroka Muhameda. Vjeruje se da se prva džamija sastojala od nekoliko palmi među kojima je bio podignut krov. Prema islamskim predajama, palme datulje obiluju u raju. Hurme su sastavni dio prehrane arapskih zemalja više od 7000 godina, a ljudi ih uzgajaju više od 5000 godina. U svakom domu, na brodovima i tijekom putovanja pustinjom, datulje su uvijek prisutne kao dodatak glavnom obroku. Arapi vjeruju u njihovu izuzetnu hranjivost zajedno s devinim mlijekom. Pulpa voća sastoji se od 75-80% šećera (fruktoza, poznata kao invertni šećer). Poput meda, invertni šećer ima mnoga pozitivna svojstva: Hurme su izuzetno niske masnoće, ali su bogate vitaminima A, B i D. Klasična beduinska prehrana je datulje i devino mlijeko (koje sadrži vitamin C i mast). Kao što je gore navedeno, datulje su bile cijenjene ne samo zbog voća, već i zbog palmi. Njihov šok stvorio je zaklon i hlad za ljude, biljke i životinje. Za izradu su korištene grane i lišće. Danas datulja čini 98% svih voćaka u UAE, a zemlja je jedan od vodećih proizvođača voća. Poslanikova džamija, izgrađena u Medini oko 630. godine nove ere, napravljena je: debla su korištena kao stupovi i grede, lišće je korišteno za molitvene prostirke. Prema legendi, Medinu su nakon potopa prvi naselili Nuhovi potomci i tu je prvo zasađeno drvo datulje. U arapskom svijetu datuljama se još uvijek hrane deve, konji, pa čak i psi u pustinji Sahara, gdje je malo što drugo dostupno. Datulja je davala drvo za gradnju.
2022-11-11