Najgore je ne odgristi jabuku i pronaći crva, nego vidjeti njezinu polovicu. No, još je gore pojesti svoje omiljeno jelo, otrovati se, a zatim saznati da ste nečiji dom, a vanzemaljci najneugodnijeg izgleda grade gnijezdo u vama. Koga možete pokupiti dok jedete odrezak, laganu salatu ili se samo odmarate u odmaralištu? Terapeut Denis Prokofjev ispričao je Dan žena o strancima koji žive u nama.
Stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije alarmiraju - nesigurna hrana uzrok je smrti približno dva milijuna ljudi svake godine.
Patogene bakterije, virusi, paraziti sadržani u hrani uzrokuju više od 200 bolesti. Najmanje 56 milijuna ljudi u svijetu pati od jednog ili više metilja koji se prenose hranom, a posljedica je konzumiranja sirove ribe, rakova ili povrća koje sadrži ličinke parazita.
Koji proizvod može odigrati okrutnu šalu s potrošačem? Kako se ispostavilo, gotovo bilo tko.
Rijetki hladnjak će bez ovih proizvoda. Što radimo s njima i gdje god ih stavimo. A ponekad ni jaja ne skuhamo – tučemo ih i šaljemo na deserte poput tiramisua ili namjerno nedovoljno kuhana.
I uzalud! Pileće meso i jaja ovih ptica najčešće nam prenose bakteriju salmonelu koja uzrokuje jako trovanje i može biti vezana za krevet 2-7 dana ili čak osigurati boravak u bolnici.
Ako kontaminirano meso ili jaja padnu na vaš stol, a zatim ste ih loše oprali, a zatim niste dovršili kuhanje, bit će problema. Da, da, jaja je potrebno oprati, ako netko nije znao.
Jaje, čije su ljuske prekrivene gnojem, razbili smo u kremasti umak, i zdravo, salmonela! Od ove pošasti možete se zaštititi samo poštujući pravila higijene i pripreme. Bakterija umire samo na vrlo visokim temperaturama.
Prijateljice su svih djevojaka, a također i lamblije - mikroskopske protozoe koje mogu uzrokovati mnoge neugodnosti.
Giardiasisom se možete zaraziti jedući hranu zagađenu cistama - povrće, bobičasto voće, voće, začinsko bilje ili jednostavno prljavim rukama. Zato razmislite deset puta prije nego što probate rajčicu na tržnici ili uberete jabuku u parku.
Jednom u gastrointestinalnom traktu, lamblije se počinju aktivno razmnožavati i uzrokovati jaku iritaciju sluznice.
Možete ih otjerati, ali morate posjetiti liječnika. I odsada temeljito operite svo povrće, voće i ruke nakon njih, kako ne biste pokupili ni lamblije ni askarije.
Usput, o okruglim crvima, upoznajte se, oni su crvi dugi 20-25 centimetara i parazitiraju u tankom crijevu. Ulaze u tijelo na isti način kao i njihove najjednostavnije djevojke. Ali prvo žive u crijevima, a zatim se sele u limfne i krvne žile, jetru, srce, bronhije.
Patite li od čudnih bolova u trbuhu, mučnine, mučnine i svega što vas svrbi? To su simptomi opijenosti, vrijedi provjeriti askaridozu.
Omiljeni riječni darovi bogati su ne samo vitaminima, već i crvima pahuljicama - metiljcima.
U početku je nositelj ove nesreće slatkovodni puž, zatim slatkovodna riba ili rakovi, a zatim životinje koje se njima hrane, ili ljudi.
Takvog stanara možete dobiti tako što ćete pojesti njegovog posredničkog vlasnika, na primjer, večerajući sirovu ribu u sushi baru ili kod kuće.
Sisači su vrlo različiti, ali svi su jednako beskorisni. Neki parazitiziraju u jetri uzrokujući upalu, drugi u žučnom mjehuru, a treći se talože u tkivima pluća, pa čak i u mozgu.
Možete se riješiti parazita, ali bolje je ne sastajati se s njima i pravilno skuhati ribu - pržiti i kuhati najmanje 30 minuta!
Čak i ovo dijetalno meso može biti opasno. Nažalost, ali na ljupkim kravama često goveda goveđa trakavica - crv čija je pojava zastrašujuća.
Može biti dugačka preko 10 metara! Zvuči jezivo, ali istinito. A, kao i u slučaju ribe, vrlo je jednostavno dodati sebi takvog zlikovca-dovoljno je jesti kontaminirano meso, nedovoljno termički obrađeno, slano ili trzavo.
Bikova trakavica može godinama živjeti u osobi, bilo je slučajeva kada je vlasnik saznao za "gosta" tek 25 godina kasnije. Zato biste trebali slušati svoje tijelo, redovito se podvrgavati liječničkim pregledima radi vlastitog mira i pravilno kuhati!
U sovjetsko vrijeme postojala je horor priča - jedite slaninu s crvenim mrljama i imat ćete trakavicu. Jeziva priča djelomično je istinita.
Svinjska trakavica ili svinjska trakavica vrsta je divovske trakavice koja živi u svinja i ljudi.
Do infekcije, kao i u drugim slučajevima, dolazi kada jedete sirovo ili sumnjivo kuhano meso. Ponekad pacijenti imaju oslabljen apetit, bolove u trbuhu, mučninu i gubitak težine. No najčešće je bolest asimptomatska.
Koja je glavna opasnost, jer infekcija može dovesti do ozbiljne bolesti - cisticerkoze, kada ličinke crva počnu migrirati u potkožna tkiva, oči i mozak. Teški oblici mogu se izliječiti samo kirurškim zahvatom.
Čak i željezne i staklene posude mogu dobiti strašan napad - bakterija Clostridium botulinum, koja je uzročnik botulizma.
Bolest je oblik teške opijenosti i može biti smrtonosna.
Kako se ulazi u kisele krastavce? Bakterija živi u tlu, a na njoj mogu rasti krastavci ili gljive, koje se potom valjaju u staklenke. I u ovom prostoru lišenom kisika, bakterija će se probuditi i početi proizvoditi otrov. Kiselina je može ubiti. No, kako ćete znati jesu li uzgajivači gljivama dodali dovoljno octa? Jao, nećete znati.
Međutim, ne biste se trebali bojati konzervirane hrane poput vatre. Botulizam je rijedak. Da biste to spriječili, proizvode iz limenki potrebno je prokuhati i temeljito pregledati.
Poklopac je ispao previše lako, salamura je nejasna, proizvod je prekriven nečim, miriše li čudno pri kuhanju? Bolje ga baci! A ako ste i dalje jeli upitnu konzerviranu hranu i osjećate se loše, nazovite hitnu pomoć.
S odmora možete ponijeti ne samo ugodne dojmove, već i slijepe putnike. Na primjer, krvni metilji koji uzrokuju shistosomiasis.
Infekcija se javlja neprimjetno. Odmornik šeta bosi po plaži ili pliva u rijeci, a zatim se vraća kući i počinje svrbiti. Koža svrbi i postaje prekrivena čudnim crvenim prugama, poput staza mrava. Pogodite čije su to ludorije? Ti metilji.
Schistosomiasis je uobičajen u tropskim i suptropskim regijama. Da biste se zarazili, dovoljno je uroniti u stanište parazita - hodati bosi po pijesku ili se ohladiti u rezervoaru u kojem žive ličinke. Pahuljice neprimjetno kopaju po koži stopala, a zatim se smiruju ostavljajući trag iza sebe. I izazivanje alergija.
Bolest je neugodna, ali izlječiva. A kako ne biste patili od toga, dovoljno je jednostavno nositi posebne cipele za plažu i kupanje.
Još jedno "iznenađenje" može se donijeti iz zemalja poput Etiopije, Bangladeša, Konga, Indonezije, Tanzanije, Mjanmara, Indije, Nepala, Nigerije i Filipina. Limfna filarijaza ili elefantijaza je tamo česta.
Bolest prenose komarci već zaraženi okruglim crvom iz obitelji Filarioidea. Jedan ugriz bolesnog komarca, a crvi se nastane u limfnom sustavu, a zatim udovi počnu boljeti, oteknuti i oteknuti, poput nogu slona. Filariasis često dovodi do invaliditeta, posebno u siromašnim zemljama.
Bez obzira na to koliko su statistike strašne, možete smanjiti rizik i zaštititi se od "stranaca".
Terapeut Denis Prokofjev:
“Sve ove strašne bolesti mogu se uspješno liječiti, osobito u ranoj fazi. Za to postoji mnogo lijekova. No, nažalost, ne postoji stopostotna zaštita od parazitskih infekcija. S razvojem bilo koje od ovih bolesti javlja se slična klinička slika: poremećaj stolice, bolovi u trbuhu, groznica, brzina pulsa, povraćanje.
Ako slijedite jednostavna pravila, možete značajno smanjiti vjerojatnost da postanete dom za živo biće izvana. Svaka hrana treba biti dobro termički obrađena, bolje je biti prepečena nego nedovoljno kuhana, oprana, kupljena ne ručno, nego u trgovini. Pijte samo prokuhanu vodu, ne iz rijeke ili izvora, mlijeko je samo pasterizirano. Pravilno čuvajte hranu: meso, riba, povrće i piletina trebaju biti na različitim policama zamrzivača, u različitim vrećicama. Steknite naviku da ne pripremate obroke s velikom količinom - cijeli tjedan mogu se pokvariti. Ako se na vašem jelovniku nalaze proizvodi poput mlijeka, jogurta, kiselog vrhnja, kupujte ih u malim pakiranjima kako ne bi stajali otvoreni u hladnjaku nekoliko dana. Otvoreno kiselo vrhnje izvrstan je dom za bakterije. Ne otvarajte ništa zubima! Čak ni kožicu banane ne smijete ukloniti zagrizanjem. Vrlo je opasno. Kako znaš gdje je ležala ova banana, tko ju je dirao? Ako proizvod ima i najmanju promjenu u boji ili mirisu – slobodno ga bacite. “
· Ako vas u restoranu poslužuju meso ili perad s crvenkastom bojom, možete vidjeti ružičasti "sok" - odbijte jelo. Nije spreman, što znači da je opasan.
· Štetni mikroorganizmi ubijaju se samo pri visokim temperaturama. Kuhate li, recimo, riblju juhu i dodajete ribu iz konzerve, trebala bi se kuhati u juhi zajedno sa svim ostalim sastojcima.
· U hladnjaku sirova hrana ne smije biti uz kuhanu hranu.
· Noževi koje koristite za rezanje mesa ili ribe nisu prikladni za voće i kruh.
· Ako ste oprali sirovo meso, perad, ribu u sudoperi, sudoper i prostor između njega i radne površine moraju biti tretirani antibakterijskim sredstvima za čišćenje.