Sastojci Kotleti
| govedina, 1 kategorija | 250.0 (gram) |
| svinjetina, 1 kategorija | 250.0 (gram) |
| pšenični kruh | 70.0 (gram) |
| muzna krava | 0.5 (staklo za zrno) |
| pileće jaje | 1.0 (komad) |
| luk | 1.0 (komad) |
| stolna sol | 1.0 (žličica) |
| mljeveni crni papar | 0.5 (žličica) |
| mrvice | 2.0 (stolna žlica) |
| maslac | 2.0 (stolna žlica) |
Način pripreme
Odrežite koru od kruha, namočite mrvicu u mlijeko. Meso, luk i namočeni kruh provucite kroz mlin za meso, dodajte jaje, sol, papar i miješajte dok ne postane glatko. Oblikujte kotlete, kruh u mrvicama, pržite s obje strane na tavi vrućoj od masnoće dok ne porumene. Pokrijte posudu poklopcem, stavite u pećnicu i namočite je tako da kotleti postanu sočni.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteini | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Masti | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Ugljikohidrati | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| organske kiseline | 52.9 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Vodotporne igračke | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Pepeo | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamin PP, BR | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kalcij, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Natrij, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Sumpor, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfor, P. | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Klor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jod, ja | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Bakar, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikal, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Stroncij, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Krom, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Cink, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.9 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 26.3 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 227,4 kcal.
Kotleti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 15,9%, fosfor - 14,9%, klor - 39,6%, kobalt - 49% , molibden - 13,3%, krom - 12,2%, cink - 12,9%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
KALORIJA I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kotleti PO 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 227,4 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kotleti, recept, kalorije, hranjive tvari