Grah sortirajte i potopite u hladnu vodu 6-10 sati.
Temeljito operite povrće. Lukicu narežite na 6 komada, oguljenu mrkvu na kriške, a stabljiku celera prerežite na 6 komada. Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem. Svinjski prsni koš oprati, osušiti i narezati na male komadiće.
Ulijte maslinovo ulje u lonac i lagano popržite povrće s grančicama kadulje i nasjeckanim češnjakom. Zatim dodajte komadiće prsa i prethodno namočeni grah. Pržite sve sastojke 15 minuta.
Zatim dodajte 3 litre hladne vode, sol i papar te kuhajte na laganoj vatri dok se grah ne kuha oko 1 sat.
5 minuta prije kraja juhe dodajte polovice rajčice i topljeni sir narezan na kockice (po želji možete zamijeniti tradicionalni grčki feta sir).
Za pripremu ukusne, hranjive pariške juhe od luka trebat će vrlo malo vremena. Ovo jelo, kako naziv implicira, pripada francuskoj kuhinji. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:
- 4 glavice luka; - 2 žlice maslaca; - 1 litra mesne juhe; - 4 kriške prepečenog kruha; - 100 grama mekog topljenog sira poput jantara; - mljeveni crni papar; - sol.
Luk ogulite, narežite na tanke kolutiće i spremite na maslacu do ugodne zlatno smeđe boje. Zatim luk prebacite u lonac pod pritiskom, prelijte juhom i kuhajte pod čvrsto zatvorenim poklopcem 4 minute.
Zatim maknite s vatre, začinite po ukusu solju i ulijte u keramičke posude. Tamo stavite komade sušenog kruha i dodajte otopljeni sir nariban na ribež. Stavite lonce u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i pecite dok se sir ne počne topiti.
Juhu od pariškog luka poslužite vruću, posutu mljevenim paprom.
Kuhanje začinjene juhe od sira s ginom također ne oduzima puno vremena, a njezin bogati okus zasigurno će se svidjeti ljubiteljima izvornih jela. Za kuhanje juhe od sira s ginom trebat će vam:
- 4 jaja; - 100 grama topljenog sira; - 750 mililitara pileće juhe; - 4 žlice vrhnja; - 2 žlice džina; - vlasac; - ribani muškatni oraščić; - papar; - sol.
Skuhajte 1 tvrdo kuhano jaje, ohladite i ostavite sa strane za ukrašavanje. Preostala 3 sirova jaja sjedinite s vrhnjem, ribanim sirom i muškatnim oraščićem.
Pileću juhu zakuhajte, maknite s vatre, tankim mlazom ulijte smjesu od vrhnja od jaja, dobro umutite pjenjačom. Zatim dodajte džin i nasjeckani vlasac. Sve začinite solju i paprom.
Juhu sa sirom poslužite za stol, ukrasite kriškama kuhanog jaja.