Sastojci: jedna glavica salate od cikorije, 4 masline bez koštica, mala porcija crvene paprike, pola manjeg krastavca, malo klica bilo koje vrste, pola limuna, 3 žlice maslinovog ulja, sol.
Priprema:
Radiču otkinite vanjske listove, odrežite vrh i korijen te prepolovite po dužini. Nasjeckajte i pomiješajte masline, papriku i krastavac. Pomiješajte tri žlice maslinovog ulja s limunovim sokom i solju. Na tanjur stavite cikoriju, narežite na ploške, pospite mješavinom povrća i umakom, na vrh stavite klice. Ispada vrlo ukusna i nestandardna salata od povrća.
Za referencu salate od cikorije:
Okus salate je gorak - zbog inulina i intibina. Inulin, koji daje gorak okus, ima regulacijski učinak na tjelesni metabolizam i koristi se kao zamjena za šećer kod dijabetesa. Intibin poboljšava rad probavnog sustava, aktivnost jetre, žučnog mjehura, gušterače, kardiovaskularnog sustava, a također ima pozitivan učinak na hematopoetske organe. Osim ovih tvari, listovi cikorije bogati su vitaminima i mineralima: sadrže askorbinsku kiselinu, karoten, bjelančevine, šećere, dušičnu kiselinu, sulfatne i kalijeve soli klorovodične kiseline, koji poboljšavaju rad bubrega.
Za jednostavnije i ukusnije salate slijedite ovaj link.