Sadržaj
Ideje za recepte bez glutena!
organizirati a slavljenički obrok je još uvijek veliki izazov. A kada su gosti alergični na određenu hranu, kao npr gluten, može se brzo zakomplicirati.
Postoje savjeti za pripremu jelovnika posebno pogodno za mlade i stare. Objašnjenja sa Cécile Gleize, osnivačicom medijske stranice “Because Gus”, posvećene osobama koje ne podnose gluten.
Budite netolerantni na gluten
Cécile Gleize, kreatorica informativne stranice za osobe s intolerancijom na gluten, objašnjava: “gotovo 1 do 2% stanovništva je netolerantni na gluten, odnosno da su ti ljudi nositelji takozvane celijakije”. U praksi je ovo a kronične bolesti crijeva potaknut konzumacijom glutena, mješavine proteina sadržanih u određenim žitaricama (pšenica, ječam, raž). Kaže se da je druga kategorija ljudi (6%) osjetljiv na gluten, odnosno ne probavlja gluten ali ne razvija bolest. Ovi ljudi osjećaju otečen najčešće nakon jela.
Dajte prednost domaćim
Gluten se nalazi u sjemenkama nekoliko žitarica: pšenica, ječam, zob i raž. Mnoge namirnice ga sadrže kao npr kruh, kolačići, tjestenina i neki prerađeni proizvodi. „Kako biste predvidjeli alergije povezane s jelima koja su kuhana ili naručena od tradicionalnih ugostitelja, idealno je sve skuhati sami“, objašnjava Cécile Gleize. The glavna božićna jela također se može poslužiti bez problema, rekla je. “Foie gras, plodovi mora, perad, kopun, puretina... to su namirnice koje nemaju žitarice.” Na kraju, to je uglavnom deserti koji su zabrinuti.
Kuhanje bez glutena tijekom praznika
Da bi svi bili zadovoljni, najbolje je kuhati zdravo za djecu ili odrasle, bez obzira na to jesu li netolerantni na gluten. Blini, čips, pite, pizze, trupci, tjestenina, quiches, slani kolači, kolačići i kolači : sve je moguće uz bezglutensko brašno. " Zahvaljujući alternativno brašno, moguće je napraviti jako dobre kolače! Klasična brašna dovoljno je zamijeniti onima koje sadrže rižu, kukuruz ili heljdu”. Ista mehanika za kolače i kolače. Za kruh je uputnije koristiti heljdino brašno. Evo naših ideja za gurmanske recepte bez glutena!