Nasjeckano gusko meso: recept
Gusčje meso je vrlo ukusno i ima poseban okus. No, nažalost, teško je za probavni trakt i potpuno je neprikladan za dijete. No guska se može peći cijela, a pirjana guska je također ukusna u komadima.
Nasjeckano gusko meso: recept
Za pripremu ovog neobičnog jela trebat će vam:
- guska teška oko 2 kg
- 10 češnjaka od češnjaka
- muškatni oraščić
- đumbir i papar po ukusu
- sol
Ali najvažnije, za originalan okus, uzmite ¾ čaše vina od višanja i bobica trešnje.
Obradite gusku, da biste to učinili, uklonite "konoplju" s perja, opecite trup suhim alkoholom ili plinom, operite toplom vodom, jer neće uspjeti oprati masnu kožu ove ptice hladnom vodom. Meso narežite na komade, natrljajte solju, paprom i mljevenim muškatnim oraščićem. U svakom dijelu napravite rez i u njega umetnite nekoliko polovica režnja češnjaka i nekoliko trešanja.
Komadiće guske stavite u duboku tavu, dodajte pola čaše vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok tekućina potpuno ne ispari. Zatim ulijte vino od višanja i nastavite kuhati meso. Kad vino ispari, guska je spremna u komadima. Poslužite s kuhanim krumpirom i kiselim kupusom.
Mlada guska mnogo je draža od zrelijih ptica. Prvo, nije toliko masno, a drugo, kuha se puno brže
Guska dinstana s kiselim kupusom
Za pripremu jela prema ovom receptu trebat će vam:
- pola mršave guske
- 100 g masti
- 1 kg kiselog kupusa
- sol i crni mljeveni papar
- suha paprika
Meso narežite na male komade, začinite solju i paprom. Na dno posude za gulaš stavite komade slanine, na njih gusku, pospite paprikom. Zatim stavite kiseli kupus, ulijte pola čaše vode, najbolje mesne juhe. Pirjati 1 sat pod zatvorenim poklopcem.
Gotovu gusku poslužite u kriškama sa kupusom, s kojim se dinstao, i s kuhanim krumpirom, a možete posipati i začinskim biljem
Trebat će vam:
- 500 g guske
- guska jetra
- 150 g slanine i šunke
- 3 žarulje
- 2 žlice. ulja
- 1 brašno
- 1 češnjak češnjaka
- 4 kom. karanfili
- 2 - 3 zrna crnog papra
- 3-4 žlice kiselog vrhnja
- 200 g vrganja
- sol i papar na okus
- zelenilo
- čašu juhe
Slaninu i šunku narežite na male komadiće, ispržite na ulju, stavite luk, nasjeckan na pola prstena. Nastavite pržiti, dodajte brašno, promiješajte, dodajte protisnuti češnjak, nasjeckano meso stavite na komade, ulijte juhu i pirjajte 5 minuta. Na ulju popržite gljive, dodajte jetricu u tavu, koju prethodno morate sitno nasjeckati. Nakon 5 minuta, dodajte sadržaj tave u meso, prelijte kiselim vrhnjem i pirjajte dok guska ne omekša. Gotovo jelo poslužite s rižom, posuto začinskim biljem.
Pročitajte i zanimljiv članak o tome kako se priprema slani ružičasti losos.