Činjenicu da se umjesto kave pije napitak iz korijena cikorije naučio sam nedavno. Kad sam pročitala koliko je cikorija korisna, iznenadila sam se da nikad prije nisam čula za nju.
Korijen cikorije sadrži 60% (suhe mase) inulina, polisaharida koji se široko koristi u prehrani kao zamjena za škrob i šećer. Inulin potiče asimilaciju (apsorpciju našeg tijela iz hrane) kalcija i magnezija, pomaže rast crijevnih bakterija. Nutricionisti ga smatraju oblikom topivih vlakana, a ponekad je kategoriziran kao prebiotik.
Korijen cikorije sadrži organske kiseline, vitamine B, C, karoten. U ljekovite svrhe koriste se odvari i tinkture iz korijena cikorije koji povećavaju apetit, poboljšavaju probavu, smiruju živčani sustav i pomažu srcu. U narodnoj medicini koristi se za bolesti jetre, slezene i bubrega. Cikorija ima tonična svojstva.
Ispostavilo se da se cikorija već dugo koristi kao "zdrava" zamjena za kavu, budući da nema samo njezin okus, već i osvježava ujutro.
Cikorija se sada može naći u različitim oblicima: instant prah ili granule infuzirane u čajniku. Postoje pića s dodatkom drugih biljaka i okusa.