Juha od sira: 3 recepta. Video

Juhe od sira vrlo su popularne u europskoj kuhinji. Domaćice ih cijene zbog brzine pripreme, a vlasnici restorana i kafića - zbog spektakularnog izgleda. Jelo se može poslužiti u posudi ili zdjelicama, ali se najčešće poslužuje u dubokim posudama u kojima juha dobro zadržava toplinu.

Jedno od glavnih pravila juha od sira je brzina posluživanja. Nakon kuhanja prelijte ih i odmah stavite na stol. Zagrijte zdjele i zdjele kako bi juha bila topla. Krutone, krutone, toste poslužite zasebno i dodajte u jelo neposredno prije upotrebe.

Juhe od sira mogu se pripremiti na različite načine. Proizvode se za juhu od vode, mesa, povrća ili gljiva. Posebna kategorija su juhe od topljenog sira. Kuhaju se vrlo brzo, a djeca ih posebno vole. Pokušajte napraviti nekoliko vrsta juha - među njima zasigurno postoji jedna koja će vam se posebno svidjeti.

Ovo jelo ima vrlo bogat okus, jer osim jake svježe skuhane juhe, sadrži začinski cheddar i rajčice.

Trebat će vam: – 1,5 litara juhe; – 200 g cheddara; – 2 glavice luka srednje veličine; – 2 žlice paste od rajčice; – 2 žlice slatke gorušice; – 100 ml masnog mlijeka; – 2 žlice brašna; – 100 g sirove dimljene šunke; – mljevena crvena paprika; – muškatni oraščić; – biljno ulje za prženje; – sol.

Luk oguliti i narezati na tanke poluprstenove. Zagrijte biljno ulje i na njemu pržite luk do zlatno smeđe boje. Dodajte pastu od rajčice, brašno i senf, sve promiješajte i zagrijte još nekoliko minuta. U posebnoj tavi pirjajte dimljenu šunku narezanu na tanke trakice.

Juhu ulijte u lonac, zakuhajte i dodajte mlijeko, pirjani luk s rajčicom, naribani cheddar i pirjanu šunku. Pirjajte juhu 15 minuta uz povremeno miješanje. Jelo začinite prstohvatom muškatnog oraščića i soli po ukusu. Kuhajte još 5 minuta, zatim maknite s vatre i pospite mljevenom crvenom paprikom. Ostavite juhu da odstoji, poklopljeno 5-7 minuta, a zatim ulijte u zagrijane zdjele. Kruh od žitarica ili svježi baget poslužite zasebno.

Uz pikantnu juhu od sira možete poslužiti svježe kiselo vrhnje ili svaku porciju začiniti s par žlica vrhnja

Ova juha ima bogat okus. Mješavina svježih i ljutih, masnih i posnijih sireva daje jelu idealnu konzistenciju, zanimljivu aromu i vrlo efektan izgled. Različite vrste sira – dor blue možete zamijeniti bilo kojim drugim sirom sa zelenom ili plavom plijesni, umjesto maasdama, uzmite damtaller ili neki drugi proizvod nježnog slatkastog okusa. Ne pretjerujte sa začinima, nježan okus juhe od sira ne smije se prekidati. Umjesto uobičajenog crnog papra, bolje je uzeti bijeli ili ružičasti, ove sorte imaju nježniju aromu.

Trebat će vam: – 100 g cheddara; – 100 g parmezana; – 100 g maasdama; – 100 g dor blue; – 4 krumpira; – 200 ml vrhnja; – peršin; – mješavina bijele i ružičaste mljevene paprike.

Naribajte cheddar, maasdam i parmezan. Usitnite vrata plave boje i stavite ih u zasebnu posudu. Krumpir ogulite, narendajte i skuhajte u malo vode. Smjesu umutite mikserom i ulijte vrhnje u nju. Zagrijte juhu ne kuhajući je. U lonac dodajte ribane sireve.

Uz miješanje kuhajte juhu dok ne postane potpuno glatka. Jelo izlijte u zagrijane tanjure, u svaki ulijte izmrvljena vrata plave boje. Ukrasite peršinom i lagano pospite svježe mljevenim paprom. Poslužite odmah.

Slatki škampi dobro se slažu s masnim i ljutim sirom. Osim toga, ovo jelo izgleda vrlo lijepo. U svaku porciju prije posluživanja dodajte prethodno kuhane plodove mora. Duet škampa i sira upotpunit će začinsko bilje poput peršina ili cilantra.

Trebat će vam: – 400 g topljenog sira; – 100 ml vrhnja; – 200 g velikih škampi; – 100 g korijena celera; – 3 krumpira srednje veličine; – 1,5 litara vode; – 2 glavice luka; – 4 žlice maslinovog ulja; – 2 žlice maslaca; – 0,5 šalice suhog bijelog vina; – hrpa peršina; – sol.

Juhu sa sirom treba popratiti čašom suhog bijelog ili ružičastog vina

Ogulite luk, celer i krumpir. Povrće sitno nasjeckajte i stavite u lonac s zagrijanim maslinovim uljem. Uz miješanje pržite mješavinu povrća dok ne omekša. Ulijte vino u lonac, promiješajte i pirjajte još 2 minute. Zatim dodajte vruću vodu. Smjesu zakuhajte, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte juhu 20 minuta.

Zakuhajte vodu u posebnom loncu, posolite i prokuhajte škampe. Bacite ih u cjedilo i ogulite ostavljajući repove. Sir naribati, peršin sitno nasjeckati.

Pustite juhu kroz kuhaču i izlijte je natrag u lonac. Dodajte vrhnje i naribani sir. Uz miješanje zagrijavajte smjesu dok se sir potpuno ne otopi. Vruću juhu ulijte u zagrijane tanjure, na svako mjesto stavite škampe s repovima prema gore. Dijelove pospite peršinom i poslužite s prepečenim kruhom ili krutonima.