Žitarice za doručak prikladne su za one koji žure ujutro i nisu potrebne neke kulinarske vještine. Protivnici žitarica za doručak vjeruju da u njima nema ništa korisno, a uzrok su problema prekomjerne težine i bolesti probavnog trakta. Hajdemo shvatiti.
Kako su se pojavili
Žitarice za doručak - nije novost 21. stoljeća, u 19. stoljeću Amerikanci su kao osnovu za doručak koristili ekstrudirane mekinje, ušuškavajući ih prema vlastitom ukusu džemom, bobičastim voćem, medom. Ovaj doručak bio je jeftin i dostupan svim slojevima stanovništva, a istovremeno je savršeno utažio glad.
Danas se ova instant kaša prelijeva mlijekom, miješamo ih sa suhim voćem, bobičastim voćem, orašastim plodovima, čokoladom. Ti se grickalice proizvode u obliku oblikovanih proizvoda od riže, kukuruza i zobenih pahuljica.
Prednosti žitarica za doručak
Proizvode se drobljenjem robe pod pritiskom pare, što omogućuje zadržavanje značajnog dijela hranjivih sastojaka, vitamina, minerala i vlakana. Neki brzi doručci za poboljšanje okusa prženog pune se velikim količinama ulja, kao i previše zaslađivača, što utječe na kalorijsku vrijednost konačnog proizvoda. Zbog takvih dodataka žitarice su dobra alternativa jedu masnih sendviča ili brze hrane.
U kukuruzu ima puno vitamina A i E, riža je bogata aminokiselinama, zobene pahuljice - magnezij i fosfor. Suho voće izvor je pektina, željeza, kalija, a orašasti plodovi sadrže polinezasićene masne kiseline, neophodne za svaku osobu.
Nedostaci
Osim visokog kalorijskog sadržaja, prisutnost slatkiša u žitaricama za doručak - med, sirupi, čokolada vrlo je štetna za osobe koje pate od prekomjerne težine. Okusi i pojačivači okusa čine žitarice privlačnim za ponovnu kupnju, osobito hrskavi ukusni zalogaji poput djece školske dobi.
U prerađenim žitaricama nema dovoljno vlakana, a u nekim je slučajevima doručak beskoristan za pravilan rad crijeva. Nije poznato kako će na vaše tijelo utjecati sve vrste stabilizatora i emulgatora, koji su u velikim količinama prisutni u bilo kojoj proizvodnji hrane.
I što da radimo?
Uzimajući u obzir neophodnu pogodnost žitarica za doručak, isključiti ih iz prehrane ne vrijedi. Postoje trenuci kada su stvarno potrebni. U tom slučaju držite kod kuće visokokvalitetne žitarice - musli, granolu ili zobene pahuljice. Ako je potrebno možete dodati suho voće, orašaste plodove ili med.