Tepsija od mrkve: vedro raspoloženje. Video
Mrkva je kod nas vrlo popularno korjenasto povrće. Nepretenciozan je, dobro prilagođen lokalnoj klimi, pa se često koristi u kuhanju. Zbog svog sočnog, ugodnog i ne previše izraženog okusa, ovo se povrće može "prilagoditi" svakom jelu. Salate, juhe, variva, polpete, pite i, naravno, tepsije pripremaju se pomoću mrkve.
Sastojci za izradu tepsija od mrkve: – 4 mrkve; – 100 grama bijelog šećera; – 90 grama smeđeg šećera; – 150 grama brašna; – 2 kokošja jaja; – 5 žlica biljnog ulja; – 1,5 žličice praška za pecivo; – sol.
Mrkvu temeljito isperite pod mlazom vode, ogulite, narežite na nekoliko komada debljine otprilike 3 centimetra, premjestite u lonac i prelijte vodom. Ako koristite mladu mrkvu, koža se može oguliti tupom stranom noža ili žlice.
Stavite lonac s oguljenom mrkvom na srednju vatru, prokuhajte i zatim kuhajte 30 minuta. Ovo vrijeme bi mu trebalo biti dovoljno da se potpuno skuha i postane mekano.
Mrkvu možete naribati na krupno ribanje, ali tada vrijeme kuhanja neće biti duže od 15 minuta
Ocijedite vodu, prebacite mrkvu u zasebnu šalicu i zdrobite do pire. Obratite pažnju da nema više grudica.
Sada prosijte brašno pomoću cjedila. Važno je da tijesto bude mekano i prozračno, kao i da se riješite grudica brašna i ostalih nečistoća. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, 2 vrste šećera, biljno ulje, pa u ovu masu dodajte pire od mrkve i opet sve dobro izmiješajte. Nakon toga uz stalno miješanje dodati brašno i prašak za pecivo. Po želji, u tijesto možete staviti malu količinu vanilin šećera, cimeta, orašastih plodova ili sušenog voća, pa će tepsija od mrkve ispasti još ukusnija i aromatičnija.
Smeđi šećer možete zamijeniti običnim bijelim, to neće uvelike utjecati na okus tepsije.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Posuti posudu za pečenje grizom ili prekrijte papirom za pečenje. Tijesto izlijte u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 50 minuta dok ne bude kuhano. To možete odrediti čačkalicom. Stavite ga u sredinu tepsije, ako ostane čisto, jelo je spremno. Ako ne, onda pecite još 5-10 minuta. Ukrasite šećerom u prahu ili kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom. Toplu tepsiju od mrkve poslužite uz aromatični čaj, kompot ili toplo mlijeko.
Po želji možete napraviti i slanu tepsiju od mrkve. U tom slučaju izbacite šećer iz recepta i dodajte još soli. I poslužite toplo s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.