Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 g |
| Proteini | 27.65 g | 76 g | 36.4% | 17.6% | 275 g |
| Masti | 9.87 g | 56 g | 17.6% | 8.5% | 567 g |
| Vodotporne igračke | 62.3 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3648 g |
| Pepeo | 0.81 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.028 mg | 1.5 mg | 1.9% | 0.9% | 5357 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 4.3% | 1132 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 5.7% | 839 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 10.1% | 476 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.7% | 857 g |
| Vitamin PP, BR | 3.64 mg | 20 mg | 18.2% | 8.8% | 549 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 3.8% | 1276 g |
| Kalcij, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.4% | 3448 g |
| Magnezij, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Natrij, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.7% | 1781 g |
| Fosfor, P. | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 10% | 482 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.9% | 994 g |
| Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Bakar, Cu | 154 μg | 1000 μg | 15.4% | 7.4% | 649 g |
| Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 24.7% | 196 g |
| Cink, Zn | 3.25 mg | 12 mg | 27.1% | 13.1% | 369 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.979 g | ~ | |||
| valina | 1.394 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.781 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.303 g | ~ | |||
| leucin | 2.061 g | ~ | |||
| lizin | 2.371 g | ~ | |||
| metionina | 0.74 g | ~ | |||
| treonin | 1.17 g | ~ | |||
| triptofan | 0.291 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.057 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.842 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.633 g | ~ | |||
| glicin | 2.118 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.249 g | ~ | |||
| prolin | 1.501 g | ~ | |||
| serin | 1.204 g | ~ | |||
| tirozin | 0.979 g | ~ | |||
| cistein | 0.33 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 115 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.71 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.07 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.76 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.6 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.62 g | min 16.8 g | 21.5% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.61 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.92 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.35 g | od 11.2 da 20.6 | 21% | 10.1% | |
| 18: 2 Linolic | 1.97 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.13 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.14 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.17 g | od 0.9 da 3.7 | 18.9% | 9.1% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 2.11 g | od 4.7 da 16.8 | 44.9% | 21.7% |
Energetska vrijednost je 207 kcal.
- krilo, uklonjena kost = 90 g (186.3 kCal)
- jedinica (prinos od 1 lb gotovog za kuhanje) = 25 g (51.8 kCal)
Puretina, piletina, krilca, pečena bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 21%, vitamin B12 - 11,7%, vitamin PP - 18,2%, fosfor - 20,8%, bakar - 15,4%, selen - 51,1%, cink - 27,1%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 207 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisno puretina, piletina, krila, pečeno, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva puretina, piletina, krilca, pečeno