Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteini | 32.4 g | 76 g | 42.6% | 17.8% | 235 g |
| Masti | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9% | 463 g |
| Vodotporne igračke | 54.2 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4194 g |
| Pepeo | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 g |
| Retinol | 0.057 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B4, holin | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 7.2% | 583 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.75 mg | 2 mg | 37.5% | 15.7% | 267 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.1% | 3913 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamin K, filokinon | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 g |
| Vitamin PP, BR | 7.53 mg | 20 mg | 37.7% | 15.8% | 266 g |
| Betaine | 11.9 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 923 g |
| Kalcij, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Magnezij, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Natrij, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Sumpor, S | 324 mg | 1000 mg | 32.4% | 13.6% | 309 g |
| Fosfor, P. | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 12.7% | 331 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Bakar, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 g |
| Selen, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 g |
| Cink, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 4.8% | 876 g |
| steroli | |||||
| Holesterol | 89 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.908 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.117 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.879 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.847 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.627 g | min 16.8 g | 33.5% | 14% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.055 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.012 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.185 g | od 11.2 da 20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18: 2 Linolic | 1.055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.13 g | od 0.9 da 3.7 | 14.4% | 6% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 1.055 g | od 4.7 da 16.8 | 22.4% | 9.4% |
Energetska vrijednost je 239 kcal.
- šalica, nasjeckana ili na kockice = 140 g (334.6 kcal)
Fazan kuhan bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 17,2%, vitamin B6 - 37,5%, vitamin B12 - 24%, vitamin PP - 37,7%, fosfor - 30,3%, selen - 37,6, XNUMX%, cink - trideset%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 239 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Fazan, kuhano, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Fazan, kuhano