Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteini | 22.2 g | 76 g | 29.2% | 21.8% | 342 g |
| Masti | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 5.7% | 1302 g |
| Vodotporne igračke | 73.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3097 g |
| Pepeo | 1.44 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 4.9% | 1525 g |
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.6% | 270 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 20.9% | 357 g |
| Vitamin C, askorbinski | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamin PP, BR | 3.7 mg | 20 mg | 18.5% | 13.8% | 541 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 8.8% | 845 g |
| Kalcij, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.2% | 3448 g |
| Magnezij, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
| Natrij, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.6% | 2889 g |
| Sumpor, S | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 16.6% | 450 g |
| Fosfor, P. | 280 mg | 800 mg | 35% | 26.1% | 286 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 7.4% | 1011 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Bakar, Cu | 108 μg | 1000 μg | 10.8% | 8.1% | 926 g |
| Selen, Se | 15.3 μg | 55 μg | 27.8% | 20.7% | 359 g |
| Cink, Zn | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.35 g | ~ | |||
| valina | 1.229 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.884 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.247 g | ~ | |||
| leucin | 1.879 g | ~ | |||
| lizin | 2.032 g | ~ | |||
| metionina | 0.646 g | ~ | |||
| treonin | 1.112 g | ~ | |||
| triptofan | 0.309 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.867 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.339 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.153 g | ~ | |||
| glicin | 0.984 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.282 g | ~ | |||
| prolin | 0.81 g | ~ | |||
| serin | 0.955 g | ~ | |||
| tirozin | 0.728 g | ~ | |||
| cistein | 0.291 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 80 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.46 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.88 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.43 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.38 g | min 16.8 g | 8.2% | 6.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.14 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.73 g | od 11.2 da 20.6 | 6.5% | 4.9% | |
| 18: 2 Linolic | 0.64 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.09 g | od 0.9 da 3.7 | 10% | 7.5% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.64 g | od 4.7 da 16.8 | 13.6% | 10.1% |
Energetska vrijednost je 134 kcal.
- noga, kost i koža uklonjeni = 107 gr (143.4 kKal)
- jedinica (prinos od 1 lb gotovog fazana) = 99 gr (132.7 kKal)
Fazan, pileće nogice, samo meso bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,7%, vitamin B5 - 19,2%, vitamin B6 - 37%, vitamin B12 - 28%, vitamin PP - 18,5%, kalij - 11,8%, fosfor - 35%, selen - 27,8%, cink - 12,8%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 134 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Fazan, pileće nogice, samo meso, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Fazan, pileći but, samo meso