Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
| Proteini | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 5.7% | 864 g |
| Masti | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.9% | 2667 g |
| Ugljikohidrati | 33.7 g | 219 g | 15.4% | 7.6% | 650 g |
| Alimentarna vlakna | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 16.5% | 299 g |
| Vodotporne igračke | 45.7 g | 2273 g | 2% | 1% | 4974 g |
| Pepeo | 2.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| alfa karoten | 1 μg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Lutein + zeaksantin | 91 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 9.9% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.8% | 1286 g |
| Vitamin B4, holin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3650 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 6.8% | 719 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 g |
| Vitamin B9, folat | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 6.1% | 816 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3659 g |
| Vitamin K, filokinon | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
| Vitamin PP, BR | 3.41 mg | 20 mg | 17.1% | 8.4% | 587 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.1% | 1190 g |
| Kalcij, Ca | 265 mg | 1000 mg | 26.5% | 13.1% | 377 g |
| Magnezij, mg | 71 mg | 400 mg | 17.8% | 8.8% | 563 g |
| Natrij, Na | 364 mg | 1300 mg | 28% | 13.8% | 357 g |
| Sumpor, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.3% | 1136 g |
| Fosfor, P. | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 17.4% | 284 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.45 mg | 18 mg | 13.6% | 6.7% | 735 g |
| Mangan, Mn | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 44.1% | 112 g |
| Bakar, Cu | 212 μg | 1000 μg | 21.2% | 10.4% | 472 g |
| Selen, Se | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 36.1% | 136 g |
| Cink, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 6.6% | 750 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 8.09 g | najviše 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.417 g | ~ | |||
| valina | 0.414 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.205 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.351 g | ~ | |||
| leucin | 0.61 g | ~ | |||
| lizin | 0.309 g | ~ | |||
| metionina | 0.141 g | ~ | |||
| treonin | 0.283 g | ~ | |||
| triptofan | 0.129 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.417 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.35 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.51 g | ~ | |||
| glicin | 0.362 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.56 g | ~ | |||
| prolin | 0.841 g | ~ | |||
| serin | 0.415 g | ~ | |||
| tirozin | 0.272 g | ~ | |||
| cistein | 0.19 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.334 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.276 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.049 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.513 g | min 16.8 g | 3.1% | 1.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.479 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.835 g | od 11.2 da 20.6 | 7.5% | 3.7% | |
| 18: 2 Linolic | 0.787 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.046 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.046 g | od 0.9 da 3.7 | 5.1% | 2.5% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.789 g | od 4.7 da 16.8 | 16.8% | 8.3% |
Energetska vrijednost je 203 kcal.
- oz = 28.35 g (57.6 kCal)
- muffin = 66 g (134 kCal)
Engleski muffini, cjelovita pšenica bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 20%, vitamin B5 - 13,9%, vitamin B9 - 12,3%, vitamin PP - 17,1%, kalcij - 26,5%, magnezij - 17,8 %, fosfor - 35,3%, željezo - 13,6%, mangan - 89,5%, bakar - 21,2%, selen - 73,3%, cink - 13,3%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 203 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako su engleski muffini, od cjelovitog zrna, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva engleski muffini, od cjelovitog zrna