Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 g |
| Proteini | 28.98 g | 76 g | 38.1% | 25.2% | 262 g |
| Masti | 3.03 g | 56 g | 5.4% | 3.6% | 1848 g |
| Vodotporne igračke | 68.27 g | 2273 g | 3% | 2% | 3329 g |
| Pepeo | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 4.4% | 1513 g |
| Vitamin B4, holin | 78.5 mg | 500 mg | 15.7% | 10.4% | 637 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.573 mg | 5 mg | 11.5% | 7.6% | 873 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 10.9% | 606 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.1% | 1304 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamin PP, BR | 8.469 mg | 20 mg | 42.3% | 28% | 236 g |
| Betaine | 5.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 187 mg | 2500 mg | 7.5% | 5% | 1337 g |
| Kalcij, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.9% | 7692 g |
| Magnezij, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Natrij, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.2% | 2063 g |
| Sumpor, S | 289.8 mg | 1000 mg | 29% | 19.2% | 345 g |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.6% | 485 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 3.2% | 2045 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Bakar, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.8% | 2326 g |
| Selen, Se | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 26.8% | 247 g |
| Cink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.4% | 1237 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.748 g | ~ | |||
| valina | 1.437 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.9 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.53 g | ~ | |||
| leucin | 2.175 g | ~ | |||
| lizin | 2.462 g | ~ | |||
| metionina | 0.802 g | ~ | |||
| treonin | 1.224 g | ~ | |||
| triptofan | 0.339 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.15 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.581 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.583 g | ~ | |||
| glicin | 1.424 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.34 g | ~ | |||
| prolin | 1.192 g | ~ | |||
| serin | 0.997 g | ~ | |||
| tirozin | 0.978 g | ~ | |||
| cistein | 0.371 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 77 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.85 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.58 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.21 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.03 g | min 16.8 g | 6.1% | 4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.87 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.66 g | od 11.2 da 20.6 | 5.9% | 3.9% | |
| 18: 2 Linolic | 0.5 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.06 g | od 0.9 da 3.7 | 6.7% | 4.4% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.55 g | od 4.7 da 16.8 | 11.7% | 7.7% |
Energetska vrijednost je 151 kcal.
- jedinica (prinos od 1 lb gotovog za kuhanje) = 57 g (86.1 kCal)
- šalica, nasjeckana ili na kockice = 140 g (211.4 kcal)
- 0,5 dojke, kosti i kože uklonjeno = 95 gr (143.5 kKal)
Piletina, brojleri, dojke, samo meso, gulaš bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 15,7%, vitamin B5 - 11,5%, vitamin B6 - 16,5%, vitamin PP - 42,3%, fosfor - 20,6%, selen - 40,5%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: kalorijski sadržaj 151 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za piletinu, brojlerke, prsa, samo meso, gulaš, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Piletina, brojleri, prsa, samo meso, varivo