Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Proteini | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| Masti | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| Vodotporne igračke | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| Pepeo | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamin PP, BR | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| Kalcij, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| Magnezij, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| Natrij, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| Sumpor, S | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Fosfor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Bakar, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| Selen, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 g |
| Cink, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.867 g | ~ | |||
| valina | 0.544 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.504 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.502 g | ~ | |||
| leucin | 1.082 g | ~ | |||
| lizin | 1.152 g | ~ | |||
| metionina | 0.374 g | ~ | |||
| treonin | 0.636 g | ~ | |||
| triptofan | 0.106 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.551 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.87 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.352 g | ~ | |||
| glicin | 0.778 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.23 g | ~ | |||
| prolin | 0.648 g | ~ | |||
| serin | 0.621 g | ~ | |||
| tirozin | 0.472 g | ~ | |||
| cistein | 0.098 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 95 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.31 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.13 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.27 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.65 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.02 g | min 16.8 g | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.25 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.77 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4.51 g | od 11.2 da 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 Linolic | 4.18 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.33 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.33 g | od 0.9 da 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 4.18 g | od 4.7 da 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Energetska vrijednost je 201 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (456.3 kCal)
Ćuretina, meso mehanički otkošteno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 13,5%, kalcij - 14,5%, fosfor - 14,4%, selen - 48,2%, cink - 24,2%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 201 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno puretina, meso mehanički odvojeno od kostiju, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva puretina, meso mehanički odvojeno od kostiju