Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteini | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.9% | 5429 g |
| Masti | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| Ugljikohidrati | 20.94 g | 219 g | 9.6% | 9.9% | 1046 g |
| Alimentarna vlakna | 3 g | 20 g | 15% | 15.5% | 667 g |
| Vodotporne igračke | 73.46 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3094 g |
| Pepeo | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 11.4% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 7.4% | 1381 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 9.9% | 1044 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.328 mg | 2 mg | 16.4% | 16.9% | 610 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamin PP, BR | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 584 mg | 2500 mg | 23.4% | 24.1% | 428 g |
| Kalcij, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.1% | 9091 g |
| Magnezij, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| Natrij, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.1% | 9286 g |
| Sumpor, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Fosfor, P. | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 8.1% | 1270 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Mangan, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 17.1% | 604 g |
| Bakar, Cu | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Cink, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 4.3% | 2400 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.8 g | najviše 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.026 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.002 g | min 16.8 g | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.043 g | od 11.2 da 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 Linolic | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.01 g | od 0.9 da 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.032 g | od 4.7 da 16.8 | 0.7% | 0.7% |
Energetska vrijednost je 97 kcal.
- Kriške 0,5 šalice = 62 g (60.1 kCal)
- 4 vodena kestena = 36 g (34.9 kcal)
Vodeni orah (matai), sirovi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 16,4%, kalij - 23,4%, mangan - 16,6%, bakar - 32,6%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Oznake: kalorijski sadržaj 97 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Voda od oraha (matai), sirova, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Vodeni orah (matai), sirova