Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Proteini | 12.91 g | 76 g | 17% | 5.6% | 589 g |
| Masti | 0.44 g | 56 g | 0.8% | 0.3% | 12727 g |
| Ugljikohidrati | 58.18 g | 219 g | 26.6% | 8.8% | 376 g |
| Alimentarna vlakna | 16.5 g | 20 g | 82.5% | 27.3% | 121 g |
| Vodotporne igračke | 3.06 g | 2273 g | 0.1% | 74281 g | |
| Pepeo | 8.91 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 862 μg | 900 μg | 95.8% | 31.7% | 104 g |
| Beta karoten | 10.348 mg | 5 mg | 207% | 68.5% | 48 g |
| Likopen | 46260 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 1370 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.913 mg | 1.5 mg | 60.9% | 20.2% | 164 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.761 mg | 1.8 mg | 42.3% | 14% | 237 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 3.76 mg | 5 mg | 75.2% | 24.9% | 133 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.457 mg | 2 mg | 22.9% | 7.6% | 438 g |
| Vitamin B9, folat | 120 μg | 400 μg | 30% | 9.9% | 333 g |
| Vitamin C, askorbinski | 116.7 mg | 90 mg | 129.7% | 42.9% | 77 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 12.25 mg | 15 mg | 81.7% | 27.1% | 122 g |
| Vitamin K, filokinon | 48.8 μg | 120 μg | 40.7% | 13.5% | 246 g |
| Vitamin PP, BR | 9.133 mg | 20 mg | 45.7% | 15.1% | 219 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1927 mg | 2500 mg | 77.1% | 25.5% | 130 g |
| Kalcij, Ca | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 5.5% | 602 g |
| Magnezij, mg | 178 mg | 400 mg | 44.5% | 14.7% | 225 g |
| Natrij, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 3.4% | 970 g |
| Sumpor, S | 129.1 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
| Fosfor, P. | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 8.4% | 395 g |
| Mangan, Mn | 1.951 mg | 2 mg | 97.6% | 32.3% | 103 g |
| Bakar, Cu | 1241 μg | 1000 μg | 124.1% | 41.1% | 81 g |
| Selen, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 3.2% | 1038 g |
| Cink, Zn | 1.71 mg | 12 mg | 14.3% | 4.7% | 702 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 43.9 g | najviše 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.258 g | ~ | |||
| valina | 0.264 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.204 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.25 g | ~ | |||
| leucin | 0.359 g | ~ | |||
| lizin | 0.37 g | ~ | |||
| metionina | 0.066 g | ~ | |||
| treonin | 0.295 g | ~ | |||
| triptofan | 0.089 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.273 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.405 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.617 g | ~ | |||
| glicin | 0.213 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 5.163 g | ~ | |||
| prolin | 0.283 g | ~ | |||
| serin | 0.308 g | ~ | |||
| tirozin | 0.173 g | ~ | |||
| cistein | 0.076 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.062 g | najviše 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.044 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.016 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.066 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.065 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.179 g | od 11.2 da 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
| 18: 2 Linolic | 0.171 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.007 g | od 0.9 da 3.7 | 0.8% | 0.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.171 g | od 4.7 da 16.8 | 3.6% | 1.2% |
Energetska vrijednost je 302 kcal.
Rajčica u prahu bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 95,8%, beta-karoten - 207%, vitamin B1 - 60,9%, vitamin B2 - 42,3%, vitamin B5 - 75,2%, vitamin B6 - 22,9%, vitamin B9 - 30%, vitamin C - 129,7%, vitamin E - 81,7%, vitamin K - 40,7%, vitamin PP - 45,7%, kalij - 77,1%, kalcij - 16,6%, magnezij - 44,5%, fosfor - 36,9%, željezo - 25,3%, mangan - 97,6%, bakar - 124,1%, cink - 14,3%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 302 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je rajčica u prahu korisna, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva rajčice u prahu