Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 574 kCal | 1684 kCal | 34.1% | 5.9% | 293 g |
| Proteini | 29.84 g | 76 g | 39.3% | 6.8% | 255 g |
| Masti | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.3% | 114 g |
| Ugljikohidrati | 8.21 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2667 g |
| Alimentarna vlakna | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 5.7% | 308 g |
| Vodotporne igračke | 2.03 g | 2273 g | 0.1% | 111970 g | |
| Pepeo | 4.37 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| alfa karoten | 1 μg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Lutein + zeaksantin | 30 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 0.8% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 1.4% | 1200 g |
| Vitamin B4, holin | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.2% | 794 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 2% | 877 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 0.6% | 2679 g |
| beta tokoferol | 0.09 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 12.73 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.28 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 g |
| Vitamin PP, BR | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 3.9% | 451 g |
| Betaine | 1.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 788 mg | 2500 mg | 31.5% | 5.5% | 317 g |
| Kalcij, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 0.9% | 1923 g |
| Magnezij, mg | 550 mg | 400 mg | 137.5% | 24% | 73 g |
| Natrij, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.2% | 7222 g |
| Sumpor, S | 298.4 mg | 1000 mg | 29.8% | 5.2% | 335 g |
| Fosfor, P. | 1174 mg | 800 mg | 146.8% | 25.6% | 68 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 8.07 mg | 18 mg | 44.8% | 7.8% | 223 g |
| Mangan, Mn | 4.49 mg | 2 mg | 224.5% | 39.1% | 45 g |
| Bakar, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 g |
| Selen, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 g |
| Cink, Zn | 7.64 mg | 12 mg | 63.7% | 11.1% | 157 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.74 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.29 g | najviše 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
| saharoza | 1.14 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.07 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 5.284 g | ~ | |||
| valina | 1.559 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.77 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.265 g | ~ | |||
| leucin | 2.388 g | ~ | |||
| lizin | 1.22 g | ~ | |||
| metionina | 0.595 g | ~ | |||
| treonin | 0.985 g | ~ | |||
| triptofan | 0.569 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.711 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.466 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.922 g | ~ | |||
| glicin | 1.819 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 6.108 g | ~ | |||
| prolin | 1.299 g | ~ | |||
| serin | 1.652 g | ~ | |||
| tirozin | 1.079 g | ~ | |||
| cistein | 0.327 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Kampesterol | 3 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 13 mg | ~ | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.042 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.016 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 8.544 g | najviše 18.7 g | |||
| 6: 0 Najlon | 0.007 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.058 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.008 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 5.191 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.038 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.913 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.216 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.06 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.043 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 15.734 g | min 16.8 g | 93.7% | 16.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.044 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 15.626 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 15.611 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 prijevod | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 19.856 g | od 11.2 da 20.6 | 100% | 17.4% | |
| 18: 2 Linolic | 19.59 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 19.559 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kiselina | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.123 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.111 g | od 0.9 da 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 19.699 g | od 4.7 da 16.8 | 117.3% | 20.4% |
Energetska vrijednost je 574 kcal.
- šalica = 227 g (1303 kCal)
- oz = 28.35 g (162.7 kCal)
Sjemenke bundeve pečene bez soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 12,6%, vitamin B5 - 11,4%, vitamin B9 - 14,3%, vitamin PP - 22,2%, kalij - 31,5%, magnezij - 137,5, 146,8, 44,8%, fosfor - 224,5%, željezo - 127,5%, mangan - 17,1%, bakar - 63,7%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 574 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Sjemenke bundeve, pržene bez soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sjemenke bundeve, pržene bez soli