Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 122 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 5.9% | 1380 g |
| Proteini | 18.29 g | 76 g | 24.1% | 19.8% | 416 g |
| Masti | 5.36 g | 56 g | 9.6% | 7.9% | 1045 g |
| Ugljikohidrati | 0.18 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 121667 g |
| Vodotporne igračke | 74.85 g | 2273 g | 3.3% | 2.7% | 3037 g |
| Pepeo | 1.32 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.512 mg | 1.5 mg | 34.1% | 28% | 293 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.367 mg | 1.8 mg | 20.4% | 16.7% | 490 g |
| Vitamin B4, holin | 76.9 mg | 500 mg | 15.4% | 12.6% | 650 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.531 mg | 5 mg | 30.6% | 25.1% | 327 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.509 mg | 2 mg | 25.5% | 20.9% | 393 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 24.3% | 337 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 g |
| Vitamin PP, BR | 3.837 mg | 20 mg | 19.2% | 15.7% | 521 g |
| Betaine | 4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 419 mg | 2500 mg | 16.8% | 13.8% | 597 g |
| Kalcij, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7143 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.9% | 2105 g |
| Natrij, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 10.4% | 788 g |
| Sumpor, S | 182.9 mg | 1000 mg | 18.3% | 15% | 547 g |
| Fosfor, P. | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 22.9% | 359 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 4.8% | 1731 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Bakar, Cu | 125 μg | 1000 μg | 12.5% | 10.2% | 800 g |
| Selen, Se | 28.8 μg | 55 μg | 52.4% | 43% | 191 g |
| Cink, Zn | 3.1 mg | 12 mg | 25.8% | 21.1% | 387 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.217 g | ~ | |||
| valina | 0.956 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.79 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.9 g | ~ | |||
| leucin | 1.558 g | ~ | |||
| lizin | 1.697 g | ~ | |||
| metionina | 0.504 g | ~ | |||
| treonin | 0.821 g | ~ | |||
| triptofan | 0.193 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.769 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.074 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.79 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.047 g | ~ | |||
| glicin | 0.824 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.921 g | ~ | |||
| prolin | 0.74 g | ~ | |||
| serin | 0.791 g | ~ | |||
| tirozin | 0.696 g | ~ | |||
| cistein | 0.211 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 59 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.036 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.022 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.873 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.063 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.148 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.637 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.001 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.329 g | min 16.8 g | 13.9% | 11.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.13 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.164 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.142 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.581 g | od 11.2 da 20.6 | 5.2% | 4.3% | |
| 18: 2 Linolic | 0.485 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.47 g | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.018 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.018 g | od 0.9 da 3.7 | 2% | 1.6% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.549 g | od 4.7 da 16.8 | 11.7% | 9.6% |
Energetska vrijednost je 122 kcal.
- odrezak = 393 g (479.5 kcal)
Svinjetina, s dodatkom otopine, file, plećka, nemasno meso, sirovo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 34,1%, vitamin B2 - 20,4%, holin - 15,4%, vitamin B5 - 30,6%, vitamin B6 - 25,5%, vitamin B12 - 29,7%, vitamin PP - 19,2%, kalij - 16,8%, fosfor - 27,9%, bakar - 12,5%, selen - 52,4%, cink - 25,8%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 122 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Svinjetina, s dodatkom otopine, pečenica, dio ramena, nemasno meso, sirovo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva svinjetine, dodatak otopine, fileti, plećka, nemasno meso, sirovo