Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 174 kCal | 1684 kCal | 10.3% | 5.9% | 968 g |
| Proteini | 29.29 g | 76 g | 38.5% | 22.1% | 259 g |
| Masti | 5.45 g | 56 g | 9.7% | 5.6% | 1028 g |
| Vodotporne igračke | 64.61 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3518 g |
| Pepeo | 1.31 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.752 mg | 1.5 mg | 50.1% | 28.8% | 199 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 9.1% | 627 g |
| Vitamin B4, holin | 97.8 mg | 500 mg | 19.6% | 11.3% | 511 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.342 mg | 5 mg | 26.8% | 15.4% | 373 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.606 mg | 2 mg | 30.3% | 17.4% | 330 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.8% | 390 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamin PP, BR | 9.035 mg | 20 mg | 45.2% | 26% | 221 g |
| Betaine | 3.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 391 mg | 2500 mg | 15.6% | 9% | 639 g |
| Kalcij, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.6% | 1600 g |
| Natrij, Na | 89 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.9% | 1461 g |
| Sumpor, S | 292.9 mg | 1000 mg | 29.3% | 16.8% | 341 g |
| Fosfor, P. | 300 mg | 800 mg | 37.5% | 21.6% | 267 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.07 mg | 18 mg | 5.9% | 3.4% | 1682 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Bakar, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 7.1% | 813 g |
| Selen, Se | 45.3 μg | 55 μg | 82.4% | 47.4% | 121 g |
| Cink, Zn | 3.94 mg | 12 mg | 32.8% | 18.9% | 305 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.887 g | ~ | |||
| valina | 1.482 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.191 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.387 g | ~ | |||
| leucin | 2.411 g | ~ | |||
| lizin | 2.605 g | ~ | |||
| metionina | 0.803 g | ~ | |||
| treonin | 1.288 g | ~ | |||
| triptofan | 0.349 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.217 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.678 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.74 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.102 g | ~ | |||
| glicin | 1.324 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.475 g | ~ | |||
| prolin | 1.184 g | ~ | |||
| serin | 1.223 g | ~ | |||
| tirozin | 1.161 g | ~ | |||
| cistein | 0.33 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 88 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.718 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.066 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.063 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.572 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.007 g | min 16.8 g | 11.9% | 6.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.124 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.857 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.777 g | od 11.2 da 20.6 | 6.9% | 4% | |
| 18: 2 Linolic | 0.65 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.018 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.084 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.023 g | od 0.9 da 3.7 | 2.6% | 1.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.734 g | od 4.7 da 16.8 | 15.6% | 9% |
Energetska vrijednost je 174 kcal.
- 3 oz = 85 g (147.9 kCal)
- kotlet, isključujući otpad (prinos iz 1 sirovog kotleta, s otpadom, težine 151 g) = 67 gr (116.6 kKal)
Svinjetina, grba na kosti, nemasno meso, prženo na vatri bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 50,1%, vitamin B2 - 15,9%, holin - 19,6%, vitamin B5 - 26,8%, vitamin B6 - 30,3%, vitamin B12 - 25,7%, vitamin PP - 45,2%, kalij - 15,6%, fosfor - 37,5%, bakar - 12,3%, selen - 82,4%, cink - 32,8%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 174 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Svinjetina, repa na kosti, nemasno meso, prženo na vatri, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Svinjetina, grba na kosti, nemasno meso, prženo preko vatre