Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 g |
| Proteini | 30.39 g | 76 g | 40% | 22.5% | 250 g |
| Masti | 5.31 g | 56 g | 9.5% | 5.3% | 1055 g |
| Vodotporne igračke | 64.07 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3548 g |
| Pepeo | 1.45 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.722 mg | 1.5 mg | 48.1% | 27% | 208 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.3% | 542 g |
| Vitamin B4, holin | 99.1 mg | 500 mg | 19.8% | 11.1% | 505 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.654 mg | 5 mg | 33.1% | 18.6% | 302 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.544 mg | 2 mg | 27.2% | 15.3% | 368 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.94 μg | 3 μg | 31.3% | 17.6% | 319 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 3.4% | 1667 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamin PP, BR | 8.224 mg | 20 mg | 41.1% | 23.1% | 243 g |
| Betaine | 3.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 9.2% | 613 g |
| Kalcij, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| Magnezij, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.9% | 1429 g |
| Natrij, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| Sumpor, S | 303.9 mg | 1000 mg | 30.4% | 17.1% | 329 g |
| Fosfor, P. | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 21.9% | 257 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| Bakar, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 6.1% | 917 g |
| Selen, Se | 45.9 μg | 55 μg | 83.5% | 46.9% | 120 g |
| Cink, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.958 g | ~ | |||
| valina | 1.537 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.236 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.439 g | ~ | |||
| leucin | 2.501 g | ~ | |||
| lizin | 2.703 g | ~ | |||
| metionina | 0.833 g | ~ | |||
| treonin | 1.336 g | ~ | |||
| triptofan | 0.362 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.263 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.741 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.843 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.106 g | ~ | |||
| glicin | 1.374 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.643 g | ~ | |||
| prolin | 1.229 g | ~ | |||
| serin | 1.269 g | ~ | |||
| tirozin | 1.204 g | ~ | |||
| cistein | 0.343 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 84 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.026 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.024 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.798 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.07 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.123 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.581 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.005 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.181 g | min 16.8 g | 13% | 7.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.019 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.995 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.024 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.844 g | od 11.2 da 20.6 | 7.5% | 4.2% | |
| 18: 2 Linolic | 0.723 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.722 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.024 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.066 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.031 g | od 0.9 da 3.7 | 3.4% | 1.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.813 g | od 4.7 da 16.8 | 17.3% | 9.7% |
Energetska vrijednost je 178 kcal.
- 3 oz = 85 g (151.3 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa s otpadom) = 308 gr (548.2 kKal)
Svinjetina, rams, nemasno meso, pečeno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 48,1%, vitamin B2 - 18,4%, kolin - 19,8%, vitamin B5 - 33,1%, vitamin B6 - 27,2%, vitamin B12 - 31,3, 41,1%, vitamin PP - 16,3%, kalij - 38,9%, fosfor - 83,5%, selen - 18,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 178 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Svinjetina, kršnjak, nemasno meso, pečeno, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Svinjetina, kršnjak, nemasno meso, pečeno