Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 267 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 6% | 631 g |
| Proteini | 25.07 g | 76 g | 33% | 12.4% | 303 g |
| Masti | 17.69 g | 56 g | 31.6% | 11.8% | 317 g |
| Vodotporne igračke | 54.95 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4136 g |
| Pepeo | 0.82 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.501 mg | 1.5 mg | 33.4% | 12.5% | 299 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.365 mg | 1.8 mg | 20.3% | 7.6% | 493 g |
| Vitamin B4, holin | 102.3 mg | 500 mg | 20.5% | 7.7% | 489 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.29 mg | 5 mg | 25.8% | 9.7% | 388 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.448 mg | 2 mg | 22.4% | 8.4% | 446 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 11.6% | 323 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 1.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| gama tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, BR | 3.872 mg | 20 mg | 19.4% | 7.3% | 517 g |
| Betaine | 3.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 4.6% | 820 g |
| Kalcij, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Magnezij, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| Natrij, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.7% | 2241 g |
| Sumpor, S | 250.7 mg | 1000 mg | 25.1% | 9.4% | 399 g |
| Fosfor, P. | 208 mg | 800 mg | 26% | 9.7% | 385 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 3.6% | 1029 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Bakar, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.8% | 775 g |
| Selen, Se | 42.4 μg | 55 μg | 77.1% | 28.9% | 130 g |
| Cink, Zn | 4.84 mg | 12 mg | 40.3% | 15.1% | 248 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.668 g | ~ | |||
| valina | 1.31 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.083 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.234 g | ~ | |||
| leucin | 2.136 g | ~ | |||
| lizin | 2.325 g | ~ | |||
| metionina | 0.691 g | ~ | |||
| treonin | 1.126 g | ~ | |||
| triptofan | 0.264 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.054 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.472 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.453 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.064 g | ~ | |||
| glicin | 1.13 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.003 g | ~ | |||
| prolin | 1.014 g | ~ | |||
| serin | 1.084 g | ~ | |||
| tirozin | 0.954 g | ~ | |||
| cistein | 0.289 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 98 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.154 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.098 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.584 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.017 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.223 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.99 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.055 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.248 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.001 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.987 g | min 16.8 g | 47.5% | 17.8% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.408 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 7.443 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 7.345 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.098 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.072 g | od 11.2 da 20.6 | 18.5% | 6.9% | |
| 18: 2 Linolic | 1.811 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.754 g | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.079 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.072 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.099 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.077 g | od 0.9 da 3.7 | 8.6% | 3.2% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 1.938 g | od 4.7 da 16.8 | 41.2% | 15.4% |
Energetska vrijednost je 267 kcal.
- 3 oz = 85 g (227 kCal)
- odrezak bez otpada (prinos od 1 kuhanog odreska, s otpadom, težak 249g) = 185 gr (494 kKal)
Svinjetina, pirjana bez kostiju bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 33,4%, vitamin B2 - 20,3%, kolin - 20,5%, vitamin B5 - 25,8%, vitamin B6 - 22,4%, vitamin B12 - 31%, vitamin D - 12%, vitamin PP - 19,4%, kalij - 12,2%, fosfor - 26%, bakar - 12,9%, selen - 77,1%, cink - 40,3 %
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 267 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Svinjetina, lopatica bez kosti, pirjano, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Svinjetina, lopatica bez kosti, pirjana