Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| Proteini | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
| Masti | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
| Vodotporne igračke | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
| Pepeo | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamin B4, holin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 20 μg | 10 μg | 200% | 135.1% | 50 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, BR | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 g |
| niacina | 7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 g |
| Kalcij, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| Magnezij, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
| Natrij, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
| Sumpor, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 g |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
| Klor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Bakar, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nikal, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Cink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| steroli | |||||
| Holesterol | 51 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2 g | najviše 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masnih kiselina | 2.342 g | od 0.9 da 3.7 | 100% | 67.6% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.269 g | od 4.7 da 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Energetska vrijednost je 148 kcal.
Chinook bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 17,8%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin D - 200%, vitamin E - 11,3% , vitamin PP - 52,5%, kalij - 15,8%, fosfor - 25%, selen - 66,4%, krom - 110%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Oznake: kalorijski sadržaj 148 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je koristan losos Chinook, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Chinook lososa
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.