Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| Proteini | 18.28 g | 76 g | 24.1% | 20.6% | 416 g |
| Masti | 4.32 g | 56 g | 7.7% | 6.6% | 1296 g |
| Vodotporne igračke | 72 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3157 g |
| Pepeo | 2.62 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.101 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.8% | 1782 g |
| Vitamin B4, holin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 15.2% | 562 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 14.9% | 575 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 11.9% | 719 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 92.9% | 92 g |
| Vitamin D, kalciferol | 17.1 μg | 10 μg | 171% | 146.2% | 58 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 17.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.35 mg | 15 mg | 9% | 7.7% | 1111 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, BR | 4.72 mg | 20 mg | 23.6% | 20.2% | 424 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 175 mg | 2500 mg | 7% | 6% | 1429 g |
| Kalcij, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Magnezij, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| Natrij, Na | 672 mg | 1300 mg | 51.7% | 44.2% | 193 g |
| Sumpor, S | 182.8 mg | 1000 mg | 18.3% | 15.6% | 547 g |
| Fosfor, P. | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 17.5% | 488 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 4% | 2118 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11765 g |
| Bakar, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 19.7% | 435 g |
| Selen, Se | 32.4 μg | 55 μg | 58.9% | 50.3% | 170 g |
| Cink, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3871 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.094 g | ~ | |||
| valina | 0.942 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.538 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.842 g | ~ | |||
| leucin | 1.486 g | ~ | |||
| lizin | 1.679 g | ~ | |||
| metionina | 0.541 g | ~ | |||
| treonin | 0.801 g | ~ | |||
| triptofan | 0.205 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.714 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.106 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.872 g | ~ | |||
| glicin | 0.878 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.729 g | ~ | |||
| prolin | 0.646 g | ~ | |||
| serin | 0.746 g | ~ | |||
| tirozin | 0.617 g | ~ | |||
| cistein | 0.196 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 23 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.929 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.183 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.56 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.186 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.023 g | min 16.8 g | 12% | 10.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.305 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.949 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.468 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.301 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.995 g | od 11.2 da 20.6 | 8.9% | 7.6% | |
| 18: 2 Linolic | 0.472 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.183 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.523 g | od 0.9 da 3.7 | 58.1% | 49.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.267 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.472 g | od 4.7 da 16.8 | 10% | 8.5% |
Energetska vrijednost je 117 kcal.
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
- šalica, kuhana = 136 g (159.1 kcal)
- oz, bez kosti = 28.35 g (33.2 kCal)
- kubični inč, bez kosti = 17 g (19.9 kCal)
Chinook losos, dimljen bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 17,8%, vitamin B5 - 17,4%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 108,7%, vitamin D - 171%, vitamin PP - 23,6, 20,5, 23%, fosfor - 58,9%, bakar - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: sadržaj kalorija 117 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, kako je koristan Chinook losos, dimljeni, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Chinook lososa, dimljeni