Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Proteini | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 29.1% | 418 g |
| Masti | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.2% | 5600 g |
| Vodotporne igračke | 78.9 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2881 g |
| Pepeo | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 14.6% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 21.3% | 571 g |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 40.6% | 300 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamin PP, BR | 5.9 mg | 20 mg | 29.5% | 36% | 339 g |
| niacina | 2.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 310 mg | 2500 mg | 12.4% | 15.1% | 806 g |
| Kalcij, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Magnezij, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 15.2% | 800 g |
| Natrij, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 23.4% | 520 g |
| Sumpor, S | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 22.2% | 549 g |
| Fosfor, P. | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 39.6% | 308 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 2.2% | 5714 g |
| Bakar, Cu | 922 μg | 1000 μg | 92.2% | 112.4% | 108 g |
| Selen, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 80.7% | 151 g |
| Cink, Zn | 5.95 mg | 12 mg | 49.6% | 60.5% | 202 g |
| steroli | |||||
| Holesterol | 70 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.2 g | najviše 18.7 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.247 g | min 16.8 g | 1.5% | 1.8% | |
| Polinezasićene masne kiseline | 0.27 g | od 11.2 da 20.6 | 2.4% | 2.9% | |
| 18: 2 Linolic | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 škrob | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.15 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.233 g | od 0.9 da 3.7 | 25.9% | 31.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.047 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.031 g | od 4.7 da 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energetska vrijednost je 82 kcal.
Kamčatka rak (meso) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin PP - 29,5%, kalij - 12,4%, magnezij - 12,5 %, fosfor - 32,5%, bakar - 92,2%, selen - 66,2%, cink - 49,6%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
RECEPTI S PROIZVODOM Kamčatski rak (meso)
Oznake: kalorijski sadržaj 82 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno za rak Kamčatka (meso), kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Kamčatski rak (meso)
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.