Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 86 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 5.9% | 1958 g |
| Proteini | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 25.3% | 458 g |
| Masti | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 4.5% | 2545 g |
| Vodotporne igračke | 79.9 g | 2273 g | 3.5% | 4.1% | 2845 g |
| Pepeo | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9.3% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 6.5% | 1800 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.8% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.3% | 3604 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.4 μg | 3 μg | 80% | 93% | 125 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.7% | 18000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 17.4% | 667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 1 μg | 50 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamin PP, BR | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 25% | 465 g |
| niacina | 1.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 15.6% | 746 g |
| Kalcij, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 3.5% | 3333 g |
| Magnezij, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 10.2% | 1143 g |
| Natrij, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 6.7% | 1733 g |
| Sumpor, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 23.3% | 500 g |
| Fosfor, P. | 240 mg | 800 mg | 30% | 34.9% | 333 g |
| Klor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 8.4% | 1394 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.5% | 2571 g |
| Jod, ja | 160 μg | 150 μg | 106.7% | 124.1% | 94 g |
| Cobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 232.6% | 50 g |
| Mangan, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 7% | 1667 g |
| Bakar, Cu | 135 μg | 1000 μg | 13.5% | 15.7% | 741 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.6% | 1750 g |
| Nikal, Ni | 7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 20.3% | 571 g |
| Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 127.9% | 91 g |
| Cink, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 8.7% | 1333 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.08 g | ~ | |||
| valina | 0.93 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.69 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.75 g | ~ | |||
| leucin | 1.19 g | ~ | |||
| lizin | 1.52 g | ~ | |||
| metionina | 0.51 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.84 g | ~ | |||
| treonin | 0.7 g | ~ | |||
| triptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.64 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirozin | 1.07 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.14 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.77 g | ~ | |||
| glicin | 0.68 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.15 g | ~ | |||
| prolin | 0.84 g | ~ | |||
| serin | 0.63 g | ~ | |||
| tirozin | 0.43 g | ~ | |||
| cistein | 0.33 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 70 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.6 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.09 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.38 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.14 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.01 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.59 g | min 16.8 g | 3.5% | 4.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.14 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.34 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.11 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.45 g | od 11.2 da 20.6 | 4% | 4.7% | |
| 18: 2 Linolic | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.41 g | od 0.9 da 3.7 | 45.6% | 53% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.38 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.04 g | od 4.7 da 16.8 | 0.9% | 1% |
Energetska vrijednost je 86 kcal.
Oslić bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 80%, vitamin D - 15%, vitamin PP - 21,5%, kalij - 13,4%, fosfor - 30%, jod - 106,7%, kobalt - 200 %, bakar - 13,5%, fluor - 17,5%, krom - 110%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Fluor inicira mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do propadanja zuba, preranog brisanja zubne cakline.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Recepti od oslića
Oznake: sadržaj kalorija 86 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je oslić koristan, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva oslića
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.