Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 92 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| Proteini | 16.76 g | 76 g | 22.1% | 24% | 453 g |
| Masti | 2.32 g | 56 g | 4.1% | 4.5% | 2414 g |
| Vodotporne igračke | 79.71 g | 2273 g | 3.5% | 3.8% | 2852 g |
| Pepeo | 1.46 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 6.2% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 16.3% | 667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.9% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.1% | 2667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 72.5% | 150 g |
| Vitamin PP, BR | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 380 mg | 2500 mg | 15.2% | 16.5% | 658 g |
| Kalcij, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 7.6% | 1429 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| Natrij, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 3.4% | 3250 g |
| Sumpor, S | 167.6 mg | 1000 mg | 16.8% | 18.3% | 597 g |
| Fosfor, P. | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 28.6% | 381 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 7.8% | 1385 g |
| Mangan, Mn | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 32.6% | 333 g |
| Bakar, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 21.2% | 513 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 24.9% | 437 g |
| Cink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 6.8% | 1600 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.003 g | ~ | |||
| valina | 0.863 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.493 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.772 g | ~ | |||
| leucin | 1.362 g | ~ | |||
| lizin | 1.539 g | ~ | |||
| metionina | 0.496 g | ~ | |||
| treonin | 0.735 g | ~ | |||
| triptofan | 0.188 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.654 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.013 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.716 g | ~ | |||
| glicin | 0.804 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.501 g | ~ | |||
| prolin | 0.593 g | ~ | |||
| serin | 0.684 g | ~ | |||
| tirozin | 0.566 g | ~ | |||
| cistein | 0.18 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 41 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.452 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.048 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.333 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.066 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.706 g | min 16.8 g | 4.2% | 4.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.382 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.303 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.807 g | od 11.2 da 20.6 | 7.2% | 7.8% | |
| 18: 2 Linolic | 0.068 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 škrob | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.103 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.636 g | od 0.9 da 3.7 | 70.7% | 76.8% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.289 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.171 g | od 4.7 da 16.8 | 3.6% | 3.9% |
Energetska vrijednost je 92 kcal.
- 3 oz = 85 g (78.2 kCal)
- file = 159 g (146.3 kCal)
Čukučan, sirovi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 15%, vitamin B12 - 66,7%, kalij - 15,2%, fosfor - 26,3%, mangan - 30%, bakar - 19,5%, selen - 22,9, pet%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: sadržaj kalorija 92 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je Chukuchan koristan, sirov, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Chukuchana, sirov