Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 376 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 448 g |
| Proteini | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 28.8% | 92 g |
| Masti | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| Ugljikohidrati | 4.47 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4899 g |
| Vodotporne igračke | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
| Pepeo | 4.55 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 0.7% | 4054 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 2.316 mg | 1.8 mg | 128.7% | 34.2% | 78 g |
| Vitamin B4, holin | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.958 mg | 5 mg | 39.2% | 10.4% | 255 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamin B9, folat | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 g |
| Vitamin PP, BR | 0.723 mg | 20 mg | 3.6% | 1% | 2766 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1116 mg | 2500 mg | 44.6% | 11.9% | 224 g |
| Kalcij, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.4% | 1124 g |
| Magnezij, mg | 72 mg | 400 mg | 18% | 4.8% | 556 g |
| Natrij, Na | 1238 mg | 1300 mg | 95.2% | 25.3% | 105 g |
| Sumpor, S | 824 mg | 1000 mg | 82.4% | 21.9% | 121 g |
| Fosfor, P. | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 3% | 899 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Bakar, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 g |
| Selen, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 g |
| Cink, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 4.812 g | ~ | |||
| valina | 6.17 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.872 g | ~ | |||
| izoleucin | 5.023 g | ~ | |||
| leucin | 7.172 g | ~ | |||
| lizin | 5.076 g | ~ | |||
| metionina | 3.204 g | ~ | |||
| treonin | 3.665 g | ~ | |||
| triptofan | 1.266 g | ~ | |||
| fenilalanin | 5.181 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 5.313 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 7.291 g | ~ | |||
| glicin | 3.085 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 11.496 g | ~ | |||
| prolin | 3.098 g | ~ | |||
| serin | 6.078 g | ~ | |||
| tirozin | 3.309 g | ~ | |||
| cistein | 2.044 g | ~ |
Energetska vrijednost je 376 kcal.
- žlica = 7 g (26.3 kCal)
- šalica, prosijana = 107 g (402.3 kCal)
Pileći bjelanjak, sušen, u prahu, sa smanjenom glukozom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 128,7%, vitamin B5 - 39,2%, vitamin B9 - 24%, vitamin B12 - 17,7%, kalij - 44,6%, magnezij - 18%, fosfor - 11,1%, bakar - 17%, selen - 227,5%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: sadržaj kalorija 376 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je to korisno? Pileći bjelanjak, sušen, u prahu, sa smanjenom glukozom, kalorijama, hranjivim tvarima, korisnim svojstvima Bjelanjak od pilećeg jaja, sušen, u prahu, sa smanjenom glukozom