Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 311 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 541 g |
| Proteini | 10.76 g | 76 g | 14.2% | 4.6% | 706 g |
| Masti | 6.7 g | 56 g | 12% | 3.9% | 836 g |
| Ugljikohidrati | 40.47 g | 219 g | 18.5% | 5.9% | 541 g |
| Alimentarna vlakna | 28 g | 20 g | 140% | 45% | 71 g |
| Vodotporne igračke | 8.28 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 27452 g |
| Pepeo | 5.78 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.198 mg | 1.5 mg | 13.2% | 4.2% | 758 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.182 mg | 1.8 mg | 10.1% | 3.2% | 989 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.7% | 870 g |
| Vitamin C, askorbinski | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.5% | 429 g |
| Vitamin PP, BR | 1.102 mg | 20 mg | 5.5% | 1.8% | 1815 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1119 mg | 2500 mg | 44.8% | 14.4% | 223 g |
| Kalcij, Ca | 383 mg | 1000 mg | 38.3% | 12.3% | 261 g |
| Magnezij, mg | 229 mg | 400 mg | 57.3% | 18.4% | 175 g |
| Natrij, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 7222 g |
| Sumpor, S | 107.6 mg | 1000 mg | 10.8% | 3.5% | 929 g |
| Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 7.2% | 449 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 13.97 mg | 18 mg | 77.6% | 25% | 129 g |
| Mangan, Mn | 28 mg | 2 mg | 1400% | 450.2% | 7 g |
| Bakar, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.3% | 261 g |
| Cink, Zn | 7.47 mg | 12 mg | 62.3% | 20% | 161 g |
| steroli | |||||
| Fitosteroli | 46 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.68 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.57 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.06 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.87 g | min 16.8 g | 5.2% | 1.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.85 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.43 g | od 11.2 da 20.6 | 3.8% | 1.2% | |
| 18: 2 Linolic | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.12 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.12 g | od 0.9 da 3.7 | 13.3% | 4.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.31 g | od 4.7 da 16.8 | 6.6% | 2.1% |
Energetska vrijednost je 311 kcal.
- žličica, tlo = 2 g (6.2 kCal)
- žlica, tlo = 5.8 g (18 kCal)
Kardamom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,2%, vitamin B6 - 11,5%, vitamin C - 23,3%, kalij - 44,8%, kalcij - 38,3%, magnezij - 57,3, 22,3, 77,6%, fosfor - 1400%, željezo - 38,3%, mangan - 62,3%, bakar - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 311 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je kardamom koristan, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva kardamoma