Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 270 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 624 g |
| Proteini | 13.2 g | 76 g | 17.4% | 6.4% | 576 g |
| Masti | 2.4 g | 56 g | 4.3% | 1.6% | 2333 g |
| Ugljikohidrati | 44.8 g | 219 g | 20.5% | 7.6% | 489 g |
| Alimentarna vlakna | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 6.1% | 606 g |
| Vodotporne igračke | 34 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6685 g |
| Pepeo | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Lutein + zeaksantin | 73 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.317 mg | 1.5 mg | 21.1% | 7.8% | 473 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.389 mg | 1.8 mg | 21.6% | 8% | 463 g |
| Vitamin B4, holin | 20.3 mg | 500 mg | 4.1% | 1.5% | 2463 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 13.8% | 268 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin K, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.4% | 9231 g |
| Vitamin PP, BR | 4.241 mg | 20 mg | 21.2% | 7.9% | 472 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 5.1% | 723 g |
| Kalcij, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 5% | 735 g |
| Magnezij, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 5.2% | 714 g |
| Natrij, Na | 444 mg | 1300 mg | 34.2% | 12.7% | 293 g |
| Sumpor, S | 132 mg | 1000 mg | 13.2% | 4.9% | 758 g |
| Fosfor, P. | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 8.7% | 423 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 9.4% | 395 g |
| Mangan, Mn | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
| Bakar, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 7.6% | 488 g |
| Selen, Se | 36.2 μg | 55 μg | 65.8% | 24.4% | 152 g |
| Cink, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 3.6% | 1026 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.44 g | najviše 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.602 g | ~ | |||
| valina | 0.569 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.297 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.518 g | ~ | |||
| leucin | 0.943 g | ~ | |||
| lizin | 0.409 g | ~ | |||
| metionina | 0.218 g | ~ | |||
| treonin | 0.402 g | ~ | |||
| triptofan | 0.163 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.655 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.455 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.806 g | ~ | |||
| glicin | 0.488 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.054 g | ~ | |||
| prolin | 1.343 g | ~ | |||
| serin | 0.664 g | ~ | |||
| tirozin | 0.397 g | ~ | |||
| cistein | 0.272 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.364 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.315 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.023 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.201 g | min 16.8 g | 1.2% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.2 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.109 g | od 11.2 da 20.6 | 9.9% | 3.7% | |
| 18: 2 Linolic | 1.044 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.065 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.065 g | od 0.9 da 3.7 | 7.2% | 2.7% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 1.044 g | od 4.7 da 16.8 | 22.2% | 8.2% |
Energetska vrijednost je 270 kcal.
- oz = 28.35 g (76.5 kCal)
- kriška = 17 g (45.9 kCal)
Kruh, proteini, tost (s glutenom) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 21,1%, vitamin B2 - 21,6%, vitamin B9 - 37,3%, vitamin PP - 21,2%, kalij - 13,8%, kalcij - 13,6 , 14, 23,6%, magnezij - 25,3%, fosfor - 40,2%, željezo - 20,5%, mangan - 65,8%, bakar - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: kalorijski sadržaj 270 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je dobro za kruh, proteine, tost (s glutenom), kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Kruh, proteini, tost (s glutenom)