Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteini | 12.78 g | 76 g | 16.8% | 5.3% | 595 g |
| Masti | 28.19 g | 56 g | 50.3% | 16% | 199 g |
| Ugljikohidrati | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12959 g |
| Vodotporne igračke | 54.4 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4178 g |
| Pepeo | 2.93 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.46 mg | 1.5 mg | 30.7% | 9.7% | 326 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 2.7% | 1169 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.302 mg | 5 mg | 6% | 1.9% | 1656 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.08 μg | 3 μg | 36% | 11.4% | 278 g |
| Vitamin PP, BR | 3.014 mg | 20 mg | 15.1% | 4.8% | 664 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 239 mg | 2500 mg | 9.6% | 3% | 1046 g |
| Kalcij, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnezij, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Natrij, Na | 1088 mg | 1300 mg | 83.7% | 26.6% | 119 g |
| Sumpor, S | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.1% | 782 g |
| Fosfor, P. | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 5.9% | 537 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 1.8% | 1714 g |
| Mangan, Mn | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 0.4% | 8696 g |
| Bakar, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1429 g |
| Selen, Se | 15.8 μg | 55 μg | 28.7% | 9.1% | 348 g |
| Cink, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 4.2% | 764 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.824 g | ~ | |||
| valina | 0.556 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.466 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.558 g | ~ | |||
| leucin | 1.01 g | ~ | |||
| lizin | 1.086 g | ~ | |||
| metionina | 0.337 g | ~ | |||
| treonin | 0.569 g | ~ | |||
| triptofan | 0.149 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.542 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.751 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.205 g | ~ | |||
| glicin | 0.658 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.051 g | ~ | |||
| prolin | 0.546 g | ~ | |||
| serin | 0.519 g | ~ | |||
| tirozin | 0.419 g | ~ | |||
| cistein | 0.172 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 70 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 10.13 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.37 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 6.32 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.31 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 13.26 g | min 16.8 g | 78.9% | 25% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.89 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 12.37 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 3.04 g | od 11.2 da 20.6 | 27.1% | 8.6% | |
| 18: 2 Linolic | 2.62 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.29 g | od 0.9 da 3.7 | 32.2% | 10.2% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 2.75 g | od 4.7 da 16.8 | 58.5% | 18.6% |
Energetska vrijednost je 315 kcal.
- oz = 28.35 g (89.3 kCal)
- pljeskavica = 65 g (204.8 kCal)
Nasjeckana šunka bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 30,7%, vitamin B12 - 36%, vitamin PP - 15,1%, fosfor - 18,6%, selen - 28,7%, cink - 13,1%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 315 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Sjeckana šunka, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sjeckana šunka