Sadržaj
Sadržaj kalorija
| Proizvodi od kokošjih jaja | kalorija (kcal) | Protein (grama) | Masti (grama) | Ugljikohidrati (grama) |
| 1 kom jaja (kuhano ili sirovo) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Jaja (na 100 grama kuhana ili sirova) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Bjelanjci (100 grama) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Bjelanjke 1 komad | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| Žumanjak (na 100 grama) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Žumanjak 1 komad | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Jaje u prahu (100 grama) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| Kajgana (100 grama) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Pečena jaja (na 100 grama) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| Majoneza od jaja (100 grama) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
U sljedećim tablicama istaknute vrijednosti koje premašuju prosječnu dnevnu količinu vitamina (minerala). podcrtano istaknute vrijednosti kreću se od 50% do 100% dnevne vrijednosti vitamina (minerala).
Sadržaj vitamina u jajima i proizvodima od jaja:
| Jaja i proizvodi od jaja | Vitamin | Vitamin B1 | Vitamin B2 | Vitamin C | Vitamin E | Vitamin PP |
| Pileće jaje | 260 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 0.6 mg | 0.2 mg |
| Prepeličje jaje | 483 mcg | 0.11 mg | 0.65 mg | 0 mg | 0.9 mg | 0.3 mg |
| Protein jaja | 0 mcg | 0 mg | 0.6 mg | 0 mg | 0 mg | 0.2 mg |
| Jaja žumanjka | 925 μg | 0.24 mg | 0.28 mg | 0 mg | 2 mg | 0.1 mg |
| Jaja u prahu | 950 mcg | 0.25 mg | 1.64 mg | 0 mg | 2.1 mg | 1.2 mg |
| omlet | 300 mcg | 0.07 mg | 0.4 mg | 0.2 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Pečena jaja | 230 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Majoneza od jaja | 280 μg | 0.08 mg | 0.13 mg | 0 mg | 0.4 mg |
Sadržaj minerala u jajima i proizvodima od jaja:
| Jaja i proizvodi od jaja | Kalij | Kalcij | Magnezij | Fosfor | Natrij | Željezo |
| Pileće jaje | 140 mg | 55 mg | 12 mg | 192 mg | 134 mg | 2.5 mcg |
| Prepeličje jaje | 144 mg | 54 mg | 32 mg | 218 mg | 115 mg | 3.2 μg |
| Protein jaja | 152 mg | 10 mg | 9 mg | 27 mg | 189 mg | 0.2 μg |
| Jaja žumanjka | 129 mg | 136 mg | 15 mg | 542 mg | 51 mg | 6.7 μg |
| Jaja u prahu | 448 mg | 193 mg | 42 mg | 795 mg | 436 mg | 8.9 μg |
| omlet | 164 mg | 81 mg | 14 mg | 195 mg | 144 mg | 2.3 mcg |
| Pečena jaja | 143 mg | 59 mg | 13 mg | 218 mg | 404 mg | 2.5 mcg |
| Majoneza od jaja | 193 mg | 33 mg | 18 mg | 76 mg | 210 mg | 1.6 μg |
Sastavni dijelovi jaja prema težini kako slijedi: bjelančevine - 58.5%, žumanjak - 30%, ljuska - 11.5%. Sukladno tome, masa jednog stolnog jaja kategorije I (bez ljuske) bit će 48 do 53 grama.