Sadržaj
Nadjev od kupusa za pitu. Video recept
Bijeli kupus tradicionalno je punjenje za domaće pite. Bit će ukusno čak i ako ga samo pirjate u mlijeku, ali dodavanje drugih sastojaka takvom nadjevu omogućit će vam da svaki put ispečete pite od kupusa različitih okusa.
Punjenje kupusa jajima
Za pripremu ukusne pite od kupusa i jaja trebat će vam:
- 1 mala glavica kupusa
- 3 velike žarulje
- 5 kom. jaja
- ¼ žličice granuliranog šećera
- 1 žlica maslaca
- Biljno ulje 2 tbsp
- svežanj zelenog luka
- svježe zelje
- mljeveni crni papar
- sol
Oguliti luk, svaki luk prepoloviti i narezati na tanke poluprstenove. U tavi s visokim stranicama zagrijte biljno ulje, dodajte maslac, stavite luk, lagano ga posolite i pospite šećerom. Kuhajte uz stalno miješanje na srednjoj vatri dok ne bude prozirno.
Kupus narežite na tanke trake, a zatim na komade 2-3 cm. Stavite ga u lonac, prelijte kipućom vodom, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Posolite, smanjite vatru i pirjajte 5-6 minuta. Ocijedite kupus u cjedilo i isperite ga pod mlazom hladne vode.
Kupus stavljajte u tavu, gdje se luk pirja, u dijelovima, svaki dobro stisnuvši rukom. Kupus promiješajte s lukom, lagano sve zajedno pirjajte 2-3 minute. Maknite posudu sa štednjaka, premjestite sadržaj u zdjelu i ohladite.
Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Sitno nasjeckajte jaja, svježe začinsko bilje i zeleni luk, stavite u zdjelu, pomiješajte sa kupusom. Po potrebi začinite solju i paprom. Nadjev od kupusa je spreman.
Kako bi pita bila zadovoljnija, u nadjev od kupusa ili u zasebnom sloju možete dodati mljeveno meso prženo s lukom
Punjenje za pite s gljivama i kupusom
Za ovo punjenje uzmite:
- 100 g suhih vrganja
- 2 velike žarulje
- 1 mrkve
- XNUMX/XNUMX glavica kupusa
- 2 tbsp maslinovo ulje
- 1 žlica maslaca
- svježe zelje
- mljeveni crni papar
- sol
Suhe gljive moraju se prethodno namočiti u kipućoj vodi, kako bi postale mekane, trebaju stajati najmanje 3-4 sata. Nemojte dodavati puno vode, treba prekriti samo gljive. Ocijedite infuziju iz njih, ali je nemojte izlijevati. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnijem rende. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, u njemu popržite luk do zlatno smeđe boje. Dodajte mrkvu i blanširajte 3-4 minute. Namočene i sitno sjeckane gljive stavite u tavu, posolite, popaprite i sve zajedno malo propržite.
Sitno nasjeckani ili nasjeckani kupus staviti u duboku zdjelu i preliti kipućom vodom. Kupus stavite u cjedilo i ocijedite. Stavite ga u tavu, pomiješajte s gljivama, lukom i mrkvom, dodajte infuziju gljiva, maslac, sol i papar po ukusu. Pirjajte, povremeno miješajući, na umjerenoj vatri 15 minuta. Ohladite ga prije stavljanja nadjeva u pitu.
Pročitajte zanimljiv članak o tome kako ispeći ribu u pećnici.