Stručnjaci su pregledali sedam uzoraka popularnih slatkiša. Ne savjetuje se svatko da kupuje.
Kutija čokolade jedan je od najčešćih poklona za 8. mart. Čokoladu nose sa sobom kad idu u posjet, predstavljaju je učiteljici, čak je daju djeci. No, slatkiši mogu naštetiti, pokazalo se, ne samo zubima i figuri. Stručnjaci tvrtke Roskontrol otkrili su da šteta može biti još globalnija.
Na pregled su poslane kutije sa slatkišima sedam popularnih marki: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky i Ferrero Rocher. I pokazalo se da samo bez straha možete kupiti samo četiri.
Slatkiši "Crveni listopad" uvršteni su na crnu listu stručnog centra. Kršenje je prilično ozbiljno: količina trans izomera u bombonima iznosila je 22,2 posto ukupne masti. Dopuštena stopa nije veća od 2 posto. To je zato što su ti spojevi vrlo opasni po zdravlje.
“Trans izomeri masnih kiselina ugrađeni su u lipidni dio staničnih membrana umjesto„ normalnih “masnih kiselina, čime se narušava normalno funkcioniranje stanica. To dovodi do razvoja raznih bolesti, uključujući bolesti kardiovaskularnog sustava, aterosklerozu, dijabetes ”, objašnjava Irina Arkatova, glavna specijalistica stručnog centra Sindikata potrošača Roskontrol.
Trans izomeri masnih kiselina dobivaju se modifikacijom konvencionalnih tekućih biljnih ulja – s vremenom postaju čvrsti, a mogu se koristiti u proizvodnji slatkiša, kolačića, kolača i drugih konditorskih proizvoda. Za uštedu novca zamjenjuju se maslac ili kakao maslac.
Zgužvane i oštećene kutije bolje je ne uzimati čak ni za posebnu ponudu
Još dva proizvođača - "Korkunov" i "Belochka" - naznačili su netočne podatke o proizvodima na etiketi. Prva marka sadrži biljno ulje s visokim udjelom laurinske kiseline, što kupci nikada ne bi saznali da nije bilo … U “Belochki” se glazura, ponosno nazvana čokoladom, pokazala drugačijom: sadrži premalo kakao maslaca, tri puta manje nego što bi trebalo biti. Osim toga, bomboni ove marke prekriveni su bijelim premazom.
Kao rezultat toga, četiri marke slatkiša ostale su bez odgovora: “Fine Life”, “Inspiration”, “Babaevsky” i “Ferrero Rocher”. Bez straha se mogu kupiti i pojesti.
Usput
Kako su objasnili stručnjaci , koji se također bavio "slatkim pitanjem", bijeli cvat na čokoladi ukazuje na moguće nepravilno skladištenje proizvoda. Ali definitivno ga se ne trebate bojati - potpuno je bezopasan! Štoviše, čokolada koja sadrži zamjene za kakao maslac nije prekrivena bijelim premazom. Stoga je "sijeda kosa" siguran znak da je definitivno bio prirodan. Međutim, njegov okus iz pokusa s uvjetima skladištenja mogao bi patiti.
Komentar stručnjaka
Slastičar i učitelj slastičarske škole Olga Patrakov:
“Idealna čokolada bi se trebala sastojati od tri proizvoda: kakao maslaca, kakao likera i šećera. Također, sastav može uključivati lecitin, vanilin i mlijeko u prahu. Ali pravilo je jedno: što manje sastojaka, to bolje. “