Sadržaj
veliki češnjak (Mycetinis alliaceus)
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Obitelj: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
- Rod: Mycetinis (Mycetinis)
- Tip: Mycetinis alliaceus (velika biljka češnjaka)
- Veliki netruli
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus
veliki češnjak (Mycetinis alliaceus) je vrsta gljiva iz obitelji ne-gniuchnikov, koja pripada rodu češnjaka.
Vanjski opis
veliki češnjak (Mycetinis alliaceus) ima plodno tijelo klobučaste noge. U zrelim gljivama promjer klobuka doseže 1-6.5 cm, površina je glatka, gola, a klobuk može biti blago proziran duž rubova. Boja mu varira od crveno-smeđih do tamnožutih tonova, a boja klobuka je po rubovima svjetlija u odnosu na njegov središnji dio.
Gljiva hymenophore – lamelarna. Njegove sastavne komponente - ploče, često se nalaze, ne rastu zajedno s površinom stabljike gljive, karakterizirane su sivkastom ili ružičasto-bijelom bojom, imaju neravne rubove s malim urezima.
Pulpa velikog češnjakaMycetinis alliaceus) je istanjena, iste je boje kao i cijeli plodnik, odiše jakom aromom češnjaka i jednako oštrog okusa.
Duljina noge velike biljke češnjaka doseže 6-15 cm, a promjer varira između 2-5 mm. Dolazi iz središnjeg unutarnjeg dijela klobuka, karakterizira ga valjkast oblik, ali kod nekih primjeraka može biti blago spljošten. Noga je prilično guste strukture, jaka, ima sivkasto-smeđu, do crnu boju. U podnožju noge jasno je vidljiv sivi micelij, a cijela mu je površina prekrivena svijetlim rubom.
Veličina gljivičnih spora je 9-12 * 5-7.5 mikrona, a same su karakterizirane bademastim ili široko eliptičnim oblikom. Bazidije su pretežno četverosporične.
Sezona i stanište gnjuraca
veliki češnjak (Mycetinis alliaceus) je uobičajen u Europi, preferira rasti u listopadnim šumama. Raste na trulim bukovim granama i otpalom lišću sa drveća.
Jestivost
Jestiv. Preporuča se koristiti veliku djetelinu češnjaka svježu, nakon prethodnog, kratkotrajnog vrenja. Također, gljiva ove vrste može se koristiti kao začin za razna jela, nakon što se zdrobi i dobro osuši.
Slične vrste i razlike od njih
Glavna vrsta gljiva, slična Mycetinis alliaceus, je Mycetinis querceus. Istina, u potonjem, nogu karakterizira crvenkasto-smeđa boja i dlakava površina. Šešir slične vrste je higrofan, a ploče himenofora su prozirne kada je vlažnost previsoka. Osim toga, Mycetinis querceus boji supstrat oko sebe u bijelo-žutu boju, dajući mu postojanu i dobro izraženu aromu češnjaka. Ova vrsta je prilično rijetka, raste uglavnom na otpalom hrastovom lišću.
Ostali podaci o gljivama
Mala gljiva s karakterističnim mirisom češnjaka naširoko se koristi kao izvorni začin za razna jela.