Kako odabrati pravu sortu ovog drevnog napitka i zašto je tako dobar? Objašnjava kolumnistica British Psychologies, nutricionistica Eva Kalinik.
Umijeće ispijanja čaja potječe iz drevne Kine i postalo je sastavni dio azijske i orijentalne kulture. Možda nam se čini da zapadnjačke tradicije, uključujući englesku fife-o-clock, nemaju nikakve veze s tim, ali to nije tako.
Najpopularnija vrsta biljke čaja je Camellia sinensis (kamelija sinensis). O obradi listova i njihovoj oksidaciji ovisi buduća sorta i vrsta čaja. Zeleni čaj je manje fermentiran od drugih, pa otuda i bogata biljna nijansa listova, koja se čuva i kada se osuši. Klima, tlo, vrijeme, pa čak i vrijeme berbe mogu utjecati na okus gotovog čaja.
Obično se listovi čaja suše prirodnim putem, a zatim se nekoliko puta ručno savijaju. Zato u našem čajniku „cvjetaju“ listovi zelenog čaja.
Tajna sklada i savršene kože azijskih žena je u zelenom čaju
Blagotvorna svojstva zelenog čaja poznata su u Aziji već nekoliko stoljeća, a sada zapadne studije potvrđuju da ovo piće ima fenomenalna antioksidativna svojstva. Uklanja toksine iz tijela. To je tajna sklada i savršene kože azijskih žena.
Polifenoli, katehini i epigalokatehin galat, tvari koje se nalaze u zelenom čaju, smanjiti razinu kolesterola, kao i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i raka. Dakle, zeleni čaj nije samo poticaj za energiju (sadrži kofein), već i ogromnu korist.
Jedna od popularnih sorti zelenog čaja - svijetlozeleni matcha prah. To su zgnječeni listovi čaja od onih grmova koji su rasli u sjeni, ne pokazujući sunce. Matcha se smatra snažnijom verzijom zelenog čaja. Njegov prah se može skuhati poput klasičnog čaja, napraviti s njim u pićima poput chai lattea ili dodati kavi. Matcha pečenim proizvodima i drugim jelima daje kremasto kiselkast okus.
Kada kupujete zeleni čaj, odlučite se za čaj od lišća.. I ne samo zato što će list dati najbogatiji okus. Proces kuhanja je ugodan i opuštajući ritual, koji je tako neophodan na kraju ili na početku radnog dana. Listove čaja prelijte vrućom vodom (kipuća voda ubija korisna svojstva čaja!), Zavalite se i gledajte kako zeleno lišće cvjeta u čajniku. Najbolji antistres kod kuće.
Zbog antiseptičkih svojstava, zeleni čaj se aktivno koristi u kozmetologiji. Od njega se prave kreme i maske koje djeluju ljekovito, sužavaju pore i idealne su za masnu i problematičnu kožu. Sapuni i pjenušave kupke, koje sadrže zeleni čaj, uklanjaju toksine iz tijela i opuštaju mišiće. Parfem s aromom zelenog čaja okrepljuje i osvježava čak i na vrućini.