Što je vlakno
Vlakna ili dijetalna vlakna su ugljikohidrati koji su dio biljaka i probavni enzimi u našem tijelu ne probavljaju. Korisna svojstva vlakana uključuju: osjećaj sitosti, zaštitu od fluktuacija razine šećera, snižavanje razine kolesterola.
Jeste li znali da prilikom odabira hrane morate voditi računa ne samo o sebi, već i o bilijunima bakterija koje žive u našim crijevima? Oni jedu ono što mi jedemo, a njihovo se ponašanje uvelike razlikuje ovisno o tome što jedemo. Nedavno istraživanje objavljeno u časopisu BMJ još jednom potvrđuje da su vlakna najvažnija hranjiva za crijeva. Znanstvenici su posebno utvrdili da su vlakna ta koja povećavaju broj bakterija. Akkermansia Muciniphila, koji su povezani s poboljšanom tolerancijom glukoze i mršavošću kod miševa. Prema istraživanjima, povećana razina njegovog sadržaja može povoljno utjecati na ljudsko zdravlje.
To me potaknulo da sljedeći sažetak posvetim vlaknima - tako važnim i tako nevidljivim.
Zašto su ljudskom tijelu potrebna vlakna?
Odlučio sam detaljno proučiti koje su prednosti vlakana za ljudski organizam. Vlakna ili dijetalna vlakna mogu značajno smanjiti rizik od moždanog udara, dokazali su znanstvenici. Uvjerenje da prehrana bogata vlaknima može spriječiti određene bolesti datira još iz 1970-ih. Danas mnoge ozbiljne znanstvene zajednice potvrđuju da konzumacija značajnih količina hrane bogate vlaknima može pomoći u sprječavanju pretilosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti poput moždanog udara.
Moždani udar drugi je najčešći uzrok smrti u svijetu i vodeći uzrok invalidnosti u mnogim razvijenim zemljama. Stoga prevencija moždanog udara mora biti ključni prioritet globalnog zdravlja.
Istraživanja pokazujuda je povećanje dijetalnih vlakana od samo 7 grama dnevno povezano sa značajnim smanjenjem rizika od moždanog udara za 7%. Vlakna se nalaze u jednostavnoj hrani poput jabuka ili heljde. Samo dva mala ploda ukupne težine 300 grama ili 70 grama heljde sadrže 7 grama vlakana.
Prevencija moždanog udara započinje rano. Netko može dobiti moždani udar u dobi od 50 godina, ali preduvjeti koji vode do toga stvarali su se desetljećima. Jedno istraživanje koje je pratilo ljude tijekom 24 godine, od 13 do 36 godina, otkrilo je da je smanjeni unos vlakana tijekom adolescencije povezan s otvrdnjavanjem arterija. Znanstvenici su otkrili razlike u krutosti arterija povezane s prehranom čak i kod djece mlađe od 13 godina. To znači da je već u mladosti potrebno unositi što više dijetalnih vlakana.
Proizvodi od cjelovitih žitaricapovrće, povrće i voće, orasi su glavni izvori vlakana.
Imajte na umu da iznenadno dodavanje previše vlakana prehrani može pridonijeti crijevnim plinovima, nadutosti i grčevima. Povećajte unos vlakana postupno tijekom nekoliko tjedana. To će omogućiti bakterijama u probavnom sustavu da se prilagode promjenama. Također, pijte puno vode. Vlakna najbolje djeluju kada upijaju tekućinu.
Ali jedno od glavnih obilježja prehrambenih vlakana je njegov blagotvoran učinak na crijevnu mikrofloru. Oni su prirodni prebiotici, odnosno tvari koje se prirodno nalaze u biljnoj hrani i, bez apsorpcije u gornjem dijelu gastrointestinalnog trakta, fermentiraju se u debelom crijevu, pridonoseći rastu njegovog mikrobioma. A zdravlje crijeva je ključ cjelokupnog zdravlja tijela.
Dovoljno je reći da se 80% našeg imunološkog sustava "nalazi" u crijevima, zbog čega je njegovo stanje toliko važno za jak imunitet. Sposobnost učinkovite probave hrane i asimilacije maksimuma hranjivih sastojaka također je izravno povezana s aktivnošću mikroflore. Inače, tajna zdravlja i ljepote naše kože opet leži u crijevnom mikrobiomu!
I još nešto: nedavno su znanstvenici poduzeli ozbiljan korak prema osiguravanju da bi analizom mikroorganizama koji nastanjuju crijeva bilo moguće odabrati najoptimalniju prehranu za neku osobu, a u budućnosti možda čak i liječiti bolesti prilagođavanjem mikrobiom. Planiram napraviti takvu analizu u bliskoj budućnosti i sigurno ću vam reći o svojim dojmovima!
Hrana je izvor vlakana
Svo povrće koje su nas naše majke tjerale da jedemo puno je vlakana. I ne samo povrće! (Evo popisa najneočekivanijih izvora vlakana koji vam mogu pomoći da dobijete preporučeni dnevni minimum od 25-30 grama vlakana.) Najbolji izvori vlakana su mekinje, žitarice i grah.
Pa, kao ohrabrujući bonus - video o tome kako smršavjeti jedući 5 kilograma hrane dnevno =) Nepotrebno je reći da bi ovaj obrok trebao biti povrće bogato vlaknima!