Pro savjeti
Da ga dobro odabere : sirova cikla treba imati jedva isušenu kožu. Kuhano, trebalo bi biti vrlo glatko.
Da bi se duže zadržao : zapakirano u papirnatu vrećicu ili u hermetički zatvorenu kutiju, može se čuvati 5 dana u hladnjaku, u ladici za povrće. Ako je sirovo, odrežite vrhove.
Strana za kuhanje, računajte 2h30 u kipućoj vodi, 1h30 u pećnici ili 30 min u pari. Da biste provjerili spremnost, nemojte zabijati nož u meso, već protrljajte kožu oko peteljke. Skida li se lako? Spremno je.
Da uštedim vrijeme, možete se odlučiti za već kuhanu ciklu, spremna je za jelo.
Dobro je znati
Bogata šećerom, repa je prilično energična, ali sadrži i vlakna koja se lako probavljaju.
Čarobne asocijacije
U salatu, cikla delikatno prati povrće kao što su krumpir, janjeća salata, celer, endivija ili voće poput jabuka i naranča. Idite na kontrastnije mješavine, dodajući haringe ili dimljena pačja prsa.
Pirjano na tavi s malo maslaca i luka ili češnjaka daju dašak slatkoće ribe i mesa.
Poslužuje se sa svježim sirom poput kozjeg sira ili sirnih namaza i nekoliko grančica vlasca, dobra je ideja za svježe i lagano predjelo.
Sirova ribana, izvrsno se slažu s limunovim sokom i maslinovim uljem ili vinaigretteom od senfa.
U videu: Diverzifikacija hrane: kada početi?
Dali si znao ?
Sirovu repu nemojte guliti prije kuhanja, operite je i uronite u kipuću vodu. Poslije će se lakše oguliti.