Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Proteini | 29.96 g | 76 g | 39.4% | 23.6% | 254 g |
| Masti | 4.28 g | 56 g | 7.6% | 4.6% | 1308 g |
| Vodotporne igračke | 64.68 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3514 g |
| Pepeo | 1.24 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.5% | 1705 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.326 mg | 1.8 mg | 18.1% | 10.8% | 552 g |
| Vitamin B4, holin | 89.8 mg | 500 mg | 18% | 10.8% | 557 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.496 mg | 5 mg | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.878 mg | 2 mg | 43.9% | 26.3% | 228 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.28 μg | 3 μg | 76% | 45.5% | 132 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4688 g |
| Vitamin K, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.7% | 8571 g |
| Vitamin PP, BR | 8.935 mg | 20 mg | 44.7% | 26.8% | 224 g |
| Betaine | 15.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 433 mg | 2500 mg | 17.3% | 10.4% | 577 g |
| Kalcij, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Magnezij, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.6% | 2353 g |
| Natrij, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.5% | 1733 g |
| Sumpor, S | 299.6 mg | 1000 mg | 30% | 18% | 334 g |
| Fosfor, P. | 305 mg | 800 mg | 38.1% | 22.8% | 262 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 3.24 mg | 18 mg | 18% | 10.8% | 556 g |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Bakar, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 4% | 1515 g |
| Selen, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 33.4% | 179 g |
| Cink, Zn | 5.12 mg | 12 mg | 42.7% | 25.6% | 234 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.223 g | ~ | |||
| valina | 1.631 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.223 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.52 g | ~ | |||
| leucin | 2.813 g | ~ | |||
| lizin | 3.127 g | ~ | |||
| metionina | 0.883 g | ~ | |||
| treonin | 1.538 g | ~ | |||
| triptofan | 0.365 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.309 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 2.024 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 3.18 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.223 g | ~ | |||
| glicin | 1.606 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 5.337 g | ~ | |||
| prolin | 1.464 g | ~ | |||
| serin | 1.344 g | ~ | |||
| tirozin | 1.216 g | ~ | |||
| cistein | 0.333 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 86 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.227 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.207 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.788 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.107 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.017 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.02 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.05 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.578 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.003 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.056 g | min 16.8 g | 12.2% | 7.3% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.146 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.135 g | ~ | |||
| 16: 1 prijevod | 0.011 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.837 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.641 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.196 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.331 g | od 11.2 da 20.6 | 3% | 1.8% | |
| 18: 2 Linolic | 0.237 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.202 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kiselina | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.019 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.019 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.049 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.024 g | od 0.9 da 3.7 | 2.7% | 1.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.272 g | od 4.7 da 16.8 | 5.8% | 3.5% |
Energetska vrijednost je 167 kcal.
- odrezak (prinos od 381 g sirovog mesa) = 277 gr (462.6 kKal)
Govedina različitih kategorija, pulpa natkoljenice, meso s uklonjenom masnoćom do 0 ″, prženo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 18,1%, kolin - 18%, vitamin B6 - 43,9%, vitamin B12 - 76%, vitamin PP - 44,7%, kalij - 17,3 %, fosfor - 38,1%, željezo - 18%, selen - 55,8%, cink - 42,7%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Cjeloviti vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Oznake: kalorijski sadržaj 167 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Govedina različitih kategorija, pulpa natkoljenice, meso s masnoćom uklonjeno na 0 ″, prženo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Govedina različitih kategorija, pulpa gornjeg buta, meso sa uklonjenom masnoćom na 0″, prženo
2021-02-17