Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 214 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 787 g |
| Proteini | 34 g | 76 g | 44.7% | 20.9% | 224 g |
| Masti | 7.67 g | 56 g | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| Vodotporne igračke | 58.09 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3913 g |
| Pepeo | 1.01 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 2.4% | 1948 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.192 mg | 1.8 mg | 10.7% | 5% | 938 g |
| Vitamin B4, holin | 129.5 mg | 500 mg | 25.9% | 12.1% | 386 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.669 mg | 5 mg | 13.4% | 6.3% | 747 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.456 mg | 2 mg | 22.8% | 10.7% | 439 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.88 μg | 3 μg | 62.7% | 29.3% | 160 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamin K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin PP, BR | 6.109 mg | 20 mg | 30.5% | 14.3% | 327 g |
| Betaine | 17 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 278 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.2% | 899 g |
| Kalcij, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Magnezij, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| Natrij, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.6% | 2955 g |
| Sumpor, S | 340 mg | 1000 mg | 34% | 15.9% | 294 g |
| Fosfor, P. | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 12.5% | 374 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.83 mg | 18 mg | 15.7% | 7.3% | 636 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Bakar, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.9% | 1190 g |
| Selen, Se | 38.3 μg | 55 μg | 69.6% | 32.5% | 144 g |
| Cink, Zn | 5.82 mg | 12 mg | 48.5% | 22.7% | 206 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.199 g | ~ | |||
| valina | 1.687 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.085 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.547 g | ~ | |||
| leucin | 2.705 g | ~ | |||
| lizin | 2.874 g | ~ | |||
| metionina | 0.886 g | ~ | |||
| treonin | 1.358 g | ~ | |||
| triptofan | 0.223 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.343 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 2.067 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 3.097 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.357 g | ~ | |||
| glicin | 2.071 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 5.105 g | ~ | |||
| prolin | 1.621 g | ~ | |||
| serin | 1.339 g | ~ | |||
| tirozin | 1.084 g | ~ | |||
| cistein | 0.439 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 93 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.675 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.198 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.656 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.821 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.231 g | min 16.8 g | 19.2% | 9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.299 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.932 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.286 g | od 11.2 da 20.6 | 2.6% | 1.2% | |
| 18: 2 Linolic | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.021 g | od 0.9 da 3.7 | 2.3% | 1.1% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.265 g | od 4.7 da 16.8 | 5.6% | 2.6% |
Energetska vrijednost je 214 kcal.
- 3 oz = 85 g (181.9 kCal)
- odrezak (prinos od 290 g sirovog mesa) = 185 gr (395.9 kKal)
Govedina, pulpa donjeg dijela bedra, nemasno meso, pirjano bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 25,9%, vitamin B5 - 13,4%, vitamin B6 - 22,8%, vitamin B12 - 62,7%, vitamin PP - 30,5%, kalij - 11,1 , 26,8%, fosfor - 15,7%, željezo - 69,6%, selen - 48,5%, cink - XNUMX%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Cjeloviti vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Oznake: kalorijski sadržaj 214 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je dobro za govedinu, pulpa donjeg dijela bedara, nemasno meso, gulaš, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Govedina, pulpa donjeg dijela bedara, nemasno meso, varivo
2021-02-17