Sadržaj
Ječmena kaša: video recept
Ječmena kaša ne pojavljuje se na jelovniku tako često kao slična jela od drugih žitarica, a potpuno je uzaludna. Ječmena krupica izvor je brojnih vitamina i minerala, a od nje je prilično jednostavno pripremiti ukusnu kašu.
Koje su prednosti ječma, a sve o pravilnom kuhanju ječmene krupice
Unatoč činjenici da je ječam sirovina i za ječam i za biser, prvi je mnogo korisniji. Ječmena krupica je zdrobljena i oguljena jezgra ječma, što je čini lakšom za probavu i bolje se upija. Izvor je silicija, joda, cinka, željeza i vitamina B, kao i puno vlakana. Za očuvanje svih ovih elemenata dovoljno je kuhati žitarice, poštujući neka pravila.
Ječmena kaša indicirana je za probleme u radu srca, jer sadrži tvar lizin, koja potiče stvaranje karnitina, koji podržava zdravlje kardiovaskularnog sustava.
Prije kuhanja ječmenog zrna, preporučljivo ga je prethodno razvrstati jer može sadržavati smeće, pokvarena zrna i njihove ljuske. Nakon toga ječam se mora temeljito isprati, mijenjajući vodu nekoliko puta, pa tek onda početi kuhati.
Lakše je i brže skuhati ječmenu kašu, već zapakiranu u porcionirane vrećice. Osim što se takve žitarice u početku čiste od svih nečistoća, potrebna je manje dugotrajna obrada. Jedini nedostatak takvog proizvoda je prilično visoka cijena u usporedbi s težinom ječmene krupice.
Kako skuhati ukusnu ječmenu kašu
Za pripremu ukusne ječmene kaše trebat će vam:
- 100 g žitarica; - 200 g vode; - sol i šećer po ukusu. - mlijeko ili vrhnje - po ukusu.
Oprane žitarice moraju se preliti vrelom vodom i ostaviti preko noći. Ujutro će se malo povećati, upijajući vodu i postajući mekši, nakon čega će biti potrebno dodati još vode u tavu i staviti kašu kuhati. Volumen vode trebao bi biti približno dvostruko veći od volumena žitarica jer će tijekom kuhanja nabubriti.
Za kuhanje kaše bit će potrebno najmanje sat vremena, ako za to vrijeme voda ispari, a žitarice ne dosegnu željeni stupanj mekoće, bit će potrebno dodati vode. U tom procesu kašu je potrebno nekoliko puta promiješati i posoliti. Nakon što ste maknuli s vatre, u kašu možete dodati maslac i šećer po ukusu, malo mlijeka ili vrhnja, ako se neće poslužiti kao prilog uz meso.
U potonjem slučaju, kaša se može kuhati ne samo u vodi, već i u mesnoj juhi. Kaša od slatkog ječma u mlijeku ne kuha se odmah, jer će mlijeko ispariti mnogo brže nego žitarice. Osim toga, ovaj postupak najbolje funkcionira u vodi, a mlijeko dodatno povećava vrijeme kuhanja.
Pročitajte i zanimljiv članak o tome kako skuhati čaj od hibiskusa.