Još jedan zdrav desert. Uočila sam ga u Starbucksu u Americi, ali očito je da njihova verzija nimalo ne odgovara mojim predodžbama o tome što je super po zdravim sastojcima. Stoga sam šećer, maslac, pšenično brašno zamijenio zdravim kolegama. Evo recepta za pripremu kruha od banane.
Sastojci: 3-4 zrele banane, 80-100 grama kokosovog ulja, zaslađivač po ukusu (organski med (ja stavim 5-6 žlica) ili stevija (1 ravna žlica stevizioda)), jaje ili žlica lanenih sjemenki, žličica žlica sode, prstohvat soli, 300-400 grama heljdinog* ili lanenog brašna, velika šaka oraha.
Izrada kruha od banane:
U veću zdjelu stavite krupno nasjeckane banane, dodajte kokosovo ulje, med ili steviju, jaje ili zamjenu za lanene sjemenke (U mlincu za kavu sameljite lanene sjemenke, dodajte vodu u prah i ostavite nekoliko minuta dok ne postane žele. dobivena masa u tijesto.) Dodajte sol i sodu, “ugašenu” kipućom vodom. Temeljito izmiješajte blenderom. Na kraju postupno dodavati brašno, dobro miješajući pjenjačom. Tijesto treba imati vrlo gustu konzistenciju kiselog vrhnja. Razbijte orahe i dodajte u tijesto, promiješajte. Duboki pravokutni oblik premažite kokosovim uljem, malo pobrašnite i u njega ulijte tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C 40 minuta. Gotov kruh od banane ohladite i narežite na komade.
* ovaj put sam kupio heljdino brašno ne u specijaliziranoj trgovini na internetu, već u Zelenom raskrižju u odjelu ekoloških proizvoda.