Fotografija i opis jesenskog meda (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Jesenska medljika (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Prava medena agarica
• Medena gljiva
• Med agaric
• Med agaric sjeverni

:

Jesenski medonosac uključuje dvije vrste koje se izgledom gotovo i ne razlikuju, a to su jesenski medonosac (Armillaria mellea) i sjeverni jesenji medonosac (Armillaria borealis). Ovaj članak opisuje obje ove vrste u isto vrijeme.

:

• Medena gljiva jesen
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalia mellea
• Omphalia var. med
• Agaricites melleus
• Lepiota mellea
• Clitocybe mellea
• Armillariella olivacea
• Sumporni agarik
• Agaricus versicolor
• Stropharia versicolor
• Geophila versicolor
• Gljiva versicolor

:

• Honey agaric jesen sjeverni

glava promjera 2-9 (do 12 u O. sjevernom, do 15 u O. medu) cm, vrlo varijabilan, konveksan, zatim plosnato ispružen sa svinutim rubovima, s ravnim udubljenjem u sredini, zatim rubovima klobuka može se saviti. Paleta bojanja izuzetno je široka, u prosjeku žućkastosmeđe, sepia boje, s različitim nijansama žutih, narančastih, maslinastih i sivih tonova, najrazličitije jačine. Sredina klobuka obično je tamnije obojena od ruba, ali to nije zbog obojenosti kutikule, već zbog gušćih ljuskica. Ljuske su sitne, smeđe, smeđe ili iste boje kao i klobuk, s godinama nestaju. Djelomična lopatica je gusta, debela, filc, bjelkasta, žućkasta ili kremasta, s bijelim, žutim, zelenkasto-sumporno-žutim, oker ljuskama, koje s godinama postaju smeđe, smeđe.

Pulpa bjelkasta, tanka, vlaknasta. Miris je ugodan, gljiva. Prema različitim izvorima, okus je ili neizražen, običan, gljiva, ili blago trpak, ili podsjeća na okus sira Camembert.

Ploče blago se spuštaju prema stručku, bijeli, zatim žućkasti ili oker-krem, zatim mrljasto smeđi ili hrđavo smeđi. U pločama, od oštećenja od insekata, karakteristične su smeđe mrlje, kape se pojavljuju prema gore, što može stvoriti karakterističan uzorak smeđih radijalnih zraka.

prah spora bijela.

sporovi relativno izdužen, 7-9 x 4.5-6 µm.

Noga visine 6-10 (do 15 u O. medu) cm, promjera do 1,5 cm, cilindričnog oblika, može imati vretenasto zadebljanje odozdo ili samo zadebljati odozdo do 2 cm, boje i nijanse kapa je nešto bljeđa. Noga je blago ljuskava, ljuske su pahuljaste, s vremenom nestaju. Postoje snažni, do 3-5 mm, crni, dihotomno razgranati rizomorfi koji mogu stvoriti čitavu mrežu golemih veličina i širiti se s jednog stabla, panja ili mrtvog drveta na drugo.

Međuvrsne razlike O. sjeverni i O. med – Pečurka je više ograničena na južne krajeve, a O. sjeverni, odnosno, na sjeverne. Obje vrste mogu se naći u umjerenim geografskim širinama. Jedina jasna razlika između ove dvije vrste je mikroskopska značajka – prisutnost kopče na dnu bazidije kod O. sjevernog, a njezina odsutnost kod O. meda. Ova značajka nije dostupna za provjeru velike većine berača gljiva, stoga su obje ove vrste opisane u našem članku.

Plodonosi od druge polovice srpnja, pa sve do kraja jeseni, na drvetu bilo koje vrste, uključujući podzemno, u grozdovima i obiteljima, do vrlo značajnih. Glavni sloj, u pravilu, prolazi od kraja kolovoza do treće dekade rujna, ne traje dugo, 5-7 dana. Ostatak vremena plodonošenje je lokalno, međutim, na takvim lokalnim točkama može se naći prilično značajan broj plodnih tijela. Gljiva je izuzetno ozbiljan parazit šuma, prelazi na živa stabla i brzo ih ubija.

Tamna medovača (Armillaria ostoyae)

Gljiva je žute boje. Ljuske su mu velike, tamno smeđe ili tamne boje, što nije slučaj s jesenskim medom. Prsten je također gust, debeo.

Debela pečurka (Armillaria gallica)

Kod ove vrste prsten je tanak, kida se, s vremenom nestaje, a klobuk je približno ravnomjerno prekriven prilično velikim ljuskama. Na nozi su često vidljive žute "kvržice" - ostaci prekrivača. Vrsta raste na oštećenom, mrtvom drvu.

Lukovičasta gljiva (Armillaria cepistipes)

Kod ove vrste prsten je tanak, trga se, s vremenom nestaje, kao kod A.gallica, ali je klobuk prekriven sitnim ljuskama, koncentriranim bliže središtu, a klobuk je prema rubu uvijek gol. Vrsta raste na oštećenom, mrtvom drvu. Također, ova vrsta može rasti na tlu s korijenjem zeljastih biljaka, kao što su jagode, jagode, božuri, ljiljani i sl., što je isključeno za druge slične vrste koje imaju prsten stabljike, njima je potrebno drvo.

Medonosna pečurka (Desarmillaria tabescens)

и Honey agaric social (Armillaria socialis) – Gljive nemaju prsten. Prema suvremenim podacima, prema rezultatima filogenetske analize, radi se o istoj vrsti (pa čak i novom rodu – Desarmillaria tabescens), ali u ovom trenutku (2018.) to nije općeprihvaćeno mišljenje. Do sada se vjeruje da se O. skupljanje nalazi na američkom kontinentu, a O. društveno u Europi i Aziji.

Neki izvori pokazuju da se gljive mogu zamijeniti s određenim vrstama ljuskara (Pholiota spp.), kao i s predstavnicima roda Hypholoma (Hypholoma spp.) – sumpornožute, sivo-pastirske i ciglastocrvene, pa čak i s nekim Galerina (Galerina spp.). Po mom mišljenju, to je gotovo nemoguće učiniti. Jedina sličnost između ovih gljiva je da rastu na istim mjestima.

Jestiva gljiva. Prema različitim mišljenjima, od osrednjeg okusa do gotovo delicije. Pulpa ove gljive je gusta, slabo probavljiva, pa gljiva zahtijeva dugu toplinsku obradu, najmanje 20-25 minuta. U ovom slučaju, gljiva se može kuhati odmah, bez prethodnog kuhanja i ispuštanja juhe. Također, gljiva se može i sušiti. Noge mladih gljiva jestive su jednako kao i klobuci, ali s godinama postaju drvenaste vlaknaste, a kada se sakupljaju stare gljive, noge se ne smiju uzimati kategorički.

Video o jeseni gljiva gljiva:

Po mom osobnom mišljenju, ovo je jedna od najboljih gljiva, a ja uvijek čekam da izađe sloj gljiva i pokušavam uzeti one kojima još nije otkinut prsten s klobuka. U isto vrijeme, ništa drugo nije potrebno, čak ni bijele! Ovu gljivu volim jesti u apsolutno bilo kojem obliku, i prženu i u juhi, a ukiseljena je samo pjesma! Istina, sakupljanje ovih gljiva može biti rutinsko, u slučaju kada nema posebno obilnog ploda, kada jednim pokretom noža možete baciti četiri tuceta plodišta u košaru, ali to se više nego isplati njihovim izvrsnim ( za mene) okusa, te odlične, čvrste i hrskave teksture na kojoj će mi pozavidjeti i mnoge druge gljive.