Sadržaj
Prozračne palačinke od svježeg sira. Video
Cheesecakes su mali kolačići napravljeni od skute, koji se peku u tavi ili u pećnici. Ovaj desert odlično se slaže s medom, kondenziranim mlijekom, džemom ili kiselim vrhnjem, nježnog je okusa i lijepog izgleda.
Kako bi palačinke sa sirom bile nježne i sočne, koristite samo svježi svježi sir. Također ne smije biti previše mastan i umjereno gust. Ako ga prije kuhanja protrljate kroz cjedilo, desert će biti još pahuljastiji i neće vam trebati soda bikarbona.
Vanilija će pomoći u dodavanju arome kolačima od sira. Za 500 g svježeg sira bit će dovoljno ½ žličice ovog začina. Pa ako ne volite miris vanilije, možete dodati malu količinu nasjeckanih listića ribizla ili mente, staviti malo muškatnog oraščića ili npr. kardamoma.
Rumeni i umjereno pečeni kolači od sira će ispasti ako ne štedite ulja za prženje. Također ih treba kuhati na laganoj vatri, ali tava treba biti vruća.
Klasičan recept za izradu kolača od sira
Sastojci: – 400 g svježeg sira; – 2 žlice. žlice grožđica; – 2 jaja; – ½ šalice brašna; – ½ žličice sode, gašene octom; – sol na vrhu noža; – ½ žličice vanilije; – biljno ulje za prženje; – 3 žlice. žlice šećera.
U posebnoj čaši umutite jaja. Grožđice prelijte kipućom vodom, pokrijte tanjurićem i ostavite 15 minuta da omekšaju. U skutu redom dodajte razmućena jaja, šećer, sol i brašno. Sve dobro promiješajte. Dodajte vaniliju i grožđice kuhane na pari, ponovno promiješajte. Od skutne mase oblikovati okrugle pogačice debljine 1 cm. Zagrijte biljno ulje u tavi, smanjite vatru i pržite skute do zlatno smeđe boje, prethodno ih uvaljajte u brašno. Poslužite s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.
Kako jelo ne bi bilo toliko masno, pripremljene kolače od sira stavite na tanjur prekriven papirnatom salvetom.
Ograničavate li konzumaciju pržene hrane, pecite palačinke u pećnici. Da biste to učinili, nemojte ih uvaljati u brašno, već ih jednostavno stavite na lim za pečenje prekriven folijom i pecite 30 minuta na 180 ° C. Ili upotrijebite silikonske kalupe.
Slani kolači od sira s začinskim biljem
Sastojci: – 350 g svježeg sira; – 1 jaje; – 4 žlice. žlice brašna; – sol po ukusu; – ½ žličice sode, gašene octom; – 1/3 vezice zelenog luka; – ½ hrpa kopra; – sol po ukusu; – biljno ulje za prženje.
Ako je skuta jako masna, masi od skute možete dodati još par žlica brašna. A ako je previše suho - 1 žlica. žlica kiselog vrhnja
U dubokoj zdjeli pomiješajte naribani svježi sir, umućeno jaje i brašno. Posolite po ukusu, dodajte sodu bikarbonu i sve temeljito promiješajte. U smjesu od skute stavite nasjeckani kopar i zeleni luk. Oblikujte kolače od skute, uvaljajte ih u brašno i pržite u tavi dok ne porumene.