Iako obje dijete (vegetarijanska i veganska) imaju svoje pozitivne strane, danas bismo željeli istaknuti prednosti prehrane u potpunosti bez životinjskih namirnica. Pa onda, počnimo! Čitatelj ovog članka najvjerojatnije je već svjestan razlike između vegetarijanca i vegana, ali za svaki slučaj objasnit ćemo još jednom: u prehrani nema životinjskih proizvoda, bilo da se radi o mesu, ribi, plodovima mora, mlijeku, jaja, med. U prehrani nema mesnih jela - ribe, mesa i svega što podrazumijeva potrebu za ubijanjem. U grubom obliku, ti se koncepti mogu razlikovati na sljedeći način. Što se tiče kolesterola Veganski način prehrane ovdje dobiva puno više bodova. Kolesterol je organski spoj prisutan u staničnoj membrani živih bića, a njegov sadržaj u biljnim proizvodima je izuzetno nizak. Sukladno tome, vegani se gotovo nimalo ne moraju brinuti o visokim razinama kolesterola. No, ne zaboravite na “dobar” kolesterol, za čije održavanje morate unositi zdrave masnoće iz biljnih izvora i baviti se tjelesnom aktivnošću! Što se tiče zasićenih i trans masti Najviše zasićenih masti dolazi iz životinjskih proizvoda, posebice sira. Izvori trans masti su hidrogenirana biljna ulja. Mnogi od nas svjesni su da su trans i zasićene masti povezane s rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, ove masti povećavaju vjerojatnost žučnih kamenaca, bolesti bubrega, pa čak i dijabetesa tipa XNUMX. U pogledu željeza Mliječni proizvodi su loš izvor željeza. Štoviše, one ometaju apsorpciju željeza u tijelu. Optimalan izvor željeza su proklijale žitarice. I što se tiče prehrane i probave. Što se žitarice više prerađuju, to ih tijelo teže probaviti. Što se tiče kalcija Da, začudo, mnogi ljudi još uvijek poistovjećuju zdrave kosti s mliječnim proizvodima. I upravo ta zabluda sprječava vegetarijance da postanu vegani! Povezivanje zdravlja kostiju s velikim unosom mliječnih proizvoda, ništa nije dalje od istine. Najbogatiji oblik kalcija koji se najbolje apsorbira je zelje, posebno kelj i raštika. Usporedimo: 100 kalorija bok choy kupusa sadrži 1055 mg kalcija, dok isti broj kalorija mlijeka sadrži samo 194 mg. Što se tiče vlakana Budući da vegetarijanci dobivaju puno kalorija iz mliječnih proizvoda, oni ipak jedu manje hrane biljnog podrijetla od vegana. Mliječni proizvodi lišeni su vlakana potrebnih za zdravu peristaltiku. Budući da u veganskoj prehrani nema mliječnih proizvoda, njihova je prehrana puno bogatija vlaknima.
2022-11-11