Ovisan o šećeru?
Postoji li ovisnost o šećeru?
Šećer je dio velike obitelji ugljikohidrati. Također se nazivaju šećeri ili ugljikohidrati, oni uključuju jednostavne ugljikohidrate, poput fruktoze ili stolnog šećera, i složene ugljikohidrate, poput škroba i dijetalnih vlakana). |
Možete li doista biti “ovisni” o šećeru i izgubiti kontrolu nad svojom konzumacijom? Autori popularnih knjiga i web stranica tvrde da jest, ali zasad nema znanstvenih podataka iz ljudskih studija koji bi to potvrdili.
Znamo da konzumacija šećera stimulira područja mozga povezan s nagraditi i zabava. No, jesu li isti kao oni koji se aktiviraju uzimanjem droga? Eksperimenti provedeni na štakorima pokazuju, posredno, da jest. Doista, velika potrošnja šećera stimulira ista područja kao i Droge, ili takozvani “opioidni” receptori2,3.
Osim toga, pokusi na životinjama povezuju prekomjernu konzumaciju šećera s povećanim rizikom od uzimanja teških droga i obrnuto.2. Godine 2002. talijanski su istraživači uočili simptome i ponašanja slična onima kod a odvikavanje u štakora lišenih hrane 12 sati, prije i nakon što su imali slobodan pristup vrlo slatkoj vodi4. Iako ovi rezultati mogu pružiti putove za bolje razumijevanje i liječenje poremećaja hranjenja kao što je bulimija, oni ostaju vrlo eksperimentalni.
Žudnja za šećerom
Je li "žudnja za šećerom" simptom ovisnosti? Ne bi bilo fiziološka ovisnost kao takva, prema nutricionistici Hélène Baribeau. “U svojoj praksi smatram da su ljudi koji imaju jak okus za šećer oni koji ne jedu uravnoteženo, koji imaju neredovite obroke, koji preskaču obroke ili koji puno razmaknu vrijeme obroka, precizira ona. Kada se te neravnoteže ispravljaju, okus šećera blijedi. “
Nutricionist podsjeća da je šećer glavni gorivo du mozak. "Kada postoji mali pad šećera u tijelu, prvo nedostaje mozak", kaže ona. U ovom trenutku dolazi do okusa šećera, praćenog padom koncentracije i razdražljivošću.” Konkretno, ona predlaže uzimanje grickalica, kako tijelo ne bi uskraćivalo hranu više od četiri uzastopna sata.
Za one koji su ovisni o slatkom okusu, psihološki čimbenici nego fiziološki mogu igrati. „Slatka hrana je slatkoća povezana sa užitkom i ljudi mogu biti 'ovisni' o tome," kaže Hélène Baribeau.
Slatka se hrana doista smatra nagradom, kaže Simone Lemieux, istraživač na Institutu za nutraceutike i funkcionalnu hranu (INAF)5. “Djeca uče da će, ako završe s obrokom ili povrćem, zaslužiti desert, a u drugim okolnostima bivaju nagrađena ponudom slatkiša. Ovaj trening im omogućuje da povežu slatku hranu s udobnošću i taj otisak ostaje vrlo jak - kaže ona.
Je li ova psihološka ovisnost manje ozbiljna od fiziološke ovisnosti i je li je jednako teško liječiti? Možemo pretpostaviti da sve ovisi o njegovom intenzitetu i njegovim posljedicama na svačiji struk.